Šveicariški mangoldai ir sūrio suktinukai

Rengimas

1. Pirmiausiai mangoldą nuplauname, nupjauname kotelius (galime paruošti sanjakobose) ir smulkiai supjaustome lapus.

2. Tada mangoldą verdame dideliame vandens ir druskos kiekyje septynias minutes

3. Daržoves per daug verdant, ypač jei jos supjaustomos, jos praranda didžiąją dalį savo skonio ir maistinių savybių.

4. Tada labai gerai nusunkiame ir atgaiviname labai šaltame vandenyje, kad neprarastų patrauklios žalios spalvos.

5. Šviežią sūrį sutriname šakute arba kažkokiomis lazdelėmis, kol pasidaro kreminės konsistencijos

6. Įmuškite kiaušinį ir sudėkite į sūrį, labai gerai išmaišykite.

7. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite

8. Apkepkite juos keptuvėje su aliejumi, o po to keletą minučių patroškinkite mangoldą.

9. Suberkite saldžiąją papriką ir išmaišykite.

10. Dabar į sūrio ir kiaušinių mišinį dedame mangoldą, išmaišome ir paliekame.

11. Sluoksniuotą tešlą paskleiskite ant audeklo, supjaustykite stačiakampiais pagal suktinukų dydį (darėme šešis) ir uždenkite įdaru.

12. Norėdami jį susukti, galime panaudoti audeklo pagalbą

13. Aptepkite suktinukus likusiu išplaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę 30 min.

14. Mes galime juos lydėti su sūrio ar pomidorų padažu.