Cordovan salmorejo, tai yra puikus ir kreminis

Cordovan salmorejo yra tipiškas užkandis arba pirmasis patiekalas, kurio pagrindą sudaro pomidorų plakta grietinėlė, česnakai, džiūvėsėliai, alyvuogių aliejus ir druska. Jo tekstūra, skirtingai nei gaspacho, yra aksominė ir kreminė, be jokių gumulėlių. Ją gamindami turime primygtinai laikytis šio aspekto, labai gerai sumušdami arba įtempdami. Patiekalas praturtintas kapotų kietai virto kiaušinio garnyru, Serrano kumpio drožlėmis ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.

Salmorejo savaime yra lengvas receptas, nors ir šiek tiek varginantis, jei neturime gero virtuvinio kombaino, kitaip turite nulupti pomidorus, jei norite juos nuvalyti, ir tada perkošti, kad gautumėte labai švelnų kremą.

Vaikams tai yra labai turtingas ir visavertis patiekalas, nes jis valgomas su duona, kaip sakėme, išskyrus pomidorą, kapotą kumpį ir kiaušinį. Jei nenorite, kad jo skonis būtų per stiprus, nuimkite česnaką ir naudokite švelnų, mažai rūgštingą aliejų.

Cordovan salmorejo

Atspausdinti receptą

Nieko panašaus į gerą Cordovan Salmorejo, kuris kovotų su karščiu vasarą. Negali būti lengviau pasiruošti ir būti turtingesniam

• Angela

• Virtuvė: tradicinis
• Recepto tipas: pradedančiųjų
• Porcijos: 4

• Bendras laikas:

Ingridientai

• 200 gramų pasenusios duonos be plutos
• 750 gramų nuluptų pomidorų
• 2 kietai virti kiaušiniai
• 2 „Serrano“ kumpio griežinėlių
• 1 skiltelė česnako
• 50 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• actas
• SAL
• 1 vaso de agua

Rengimas

1. Duoną supjaustome gabalėliais ir dedame į fontaną su vandeniu, kad išmirktų.

2. Kietai virtus kiaušinius verdame 10 minučių verdančiame vandenyje. Tuo tarpu pomidorą supjaustykite į kelias dalis, česnaką smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su išmirkyta duona.

3. Viską šiek tiek sutriname blenderiu ir supilame aliejų, actą pagal skonį ir žiupsnelį druskos. Plakame toliau, kol gauname ploną ir kreminę tekstūrą.

4. Išbandykite actą ir aliejų ir, jei matote, kad pomidorų sėklos pastebimos, salmorejo perkoškite per smulkų sietelį.

5. Patiekite salmorejo šaltai, su smulkintu kiaušiniu, kumpio drožlėmis ir aliejumi.

nuotrauka: Lakocinademary