Amerikietiškas padažas yra padažas, pagamintas iš jūros gėrybių, tokių kaip krevetės, kai kurios daržovės ir prieskoniai, medžiagos. Galingo ir šiek tiek aštraus skonio šis padažas idealiai tinka patiekti su žuvimi ir vėžiagyviais, nes juos paverčia skaniais patiekalais. Vaikams, nemėgstantiems žuvies skonio, šis padažas labai tinka „užmaskuoti“ jo skonį.

Amerikietiškas padažas

Atspausdinti receptą

Šis amerikietiškas padažas puikiai tiks prie jūros gėrybių ir žuvies patiekalų. Sužinokite, kaip lengvai tai padaryti pagal šį receptą

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: salsos
Porcijos: 4

Bendras laikas:

Ingridientai

30 g sviesto
20 gr alyvuogių aliejaus
100 gr svogūno
100 gramų morkų
2 česnakai
125 ml baltojo vyno
400 ml žuvies sultinio
400 gr prinokusių pomidorų
300 gr kriauklių ir krevečių galvų
50 ml konjako arba brendžio
25 gr miltų
50 g sviesto
druskos ir trupučio čili arba aitriosios paprikos
Provanso žolelės

Rengimas

Į puodą sudėkite sviestą ir alyvuogių aliejų
Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, morką ir česnaką
pabarstykite keliomis žolelėmis
Įpilkite baltojo vyno ir užvirinkite
Tada sudėkite pjaustytus pomidorus be odelės ir sėklų
Leiskite viskam virti kartu, retkarčiais pamaišydami, apie 15 minučių.
Tada įpilkite žuvies dūmų.
Tuo tarpu krevečių galvas ir lukštus patroškiname keptuvėje su aliejumi
Įpilkite brendžio ir, jei norime, galime juos sudeginti
Troškinkite susmulkindami lukštus ir sutrinkite juos su trupučiu sultinio
Įdėkite šį kokteilį į padažą ir virkite pusvalandį.
Toliau lengvai paskrudiname miltus su sviestu
Leiskite šiek tiek atvėsti ir palaipsniui supilkite į krevečių padažą, nuolat maišydami, kad gerai ištirptų.
Galiausiai pagardiname druska ir kajenu
Sumalame ir einame per kinus.

Vaizdas: Gastronomiavasca

Recetín

Amerikietiškas padažas, idealiai tinka jūros gėrybėms ir žuviai