Paryžiaus kavos padažas, su 24 ingredientais

Salsas20 žmonės
1 žvaigždė2 estrellos3 estrellos4 estrellos5 estrellos (49 balsai)
Cargando ...

Pagal Angela

Dar nesigilindami į jo pavadinimo kilmę, pažiūrėkime ingredientus, iš kurių gaminamas padažas. Pagaminta kavinė „Paris“ su sviesto pagrindu, pagardintu prieskoniais, aromatinėmis žolelėmis, vynu ir kitais padažais. Paprastai jis naudojamas su mėsa, nes padažas gimė restorane Ženevoje (ne Paryžiuje), garsėjančiame garsiojo padažo patiekimu tik su kepsniais.

Cafe de Paris padažas

Atspausdinti receptą

Jei dar nespėjote ragauti Paryžiaus kavos padažo skonio, dabar galite jį pasigaminti namuose ir paragauti jo aromato

Cafe de Paris padažas
  • Angela
  • Virtuvė: tradicinis
  • Recepto tipas: salsos
  • Porcijos: 20
  • Bendras laikas:

Ingridientai

  • 1 kg. nesūdytas sviestas
  • 60 gr. kečupas
  • 25 gr. garstyčios
  • 25 gr. kaparėlis
  • 125 gr. svogūnai arba prancūziški svogūnai
  • 50 gr. petražolių
  • 5 gr. mairūnas
  • 5 gr. krapai
  • 5 gr. čiobreliai
  • 10 peletrūno lapų
  • 1 žiupsnelis rozmarino
  • 1 skiltelė česnako
  • 8 ančiuvių filė
  • 1 valgomasis šaukštas brendžio
  • 1 šaukštas Madeiros arba portveino
  • XNUMX/XNUMX šaukšto Perrins arba Worcestershire padažo
  • 1 šaukštas saldžios paprikos
  • pusės šaukšto kario
  • žiupsnelis kajeno
  • 8 gr. šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • citrinos sulčių
  • Pusės citrinos odelė
  • apelsino žievelės
  • 12 gr. druskos

Rengimas

  1. Visus ingredientus, išskyrus sviestą, sumaišome inde, kurį galime uždengti ir paliekame kambario temperatūroje apie 24 valandas. Jei labai šalta, galime palikti išjungtą orkaitėje.

  2. Kitą dieną viską pertriname per blenderį arba per trintuvą, kol gaunama smulki ir vienalytė tyrelė.

  3. Atskirai apdorojame sviestą su lazdelėmis, kol paliekame iki tepalo. Tada suberiame prieskonių mišinį ir išmaišome.

  4. Sviestą laikykite uždengtame, sandariame inde ir laikykite šaldytuve. Norint jį naudoti, pakaks ištirpinti keptuvėje ir palydėti su jau iškepta mėsa.

Pastabos

Patarimai: Pašildyti šį padažą nėra patogu, todėl tą, kurį ketiname naudoti, turime išimti iš indo. Kadangi yra sviestas, šaldytuve galime laikyti keletą savaičių.

nuotrauka: Raktinių žodžių nuotraukos


Atraskite kitų receptų: Meniu vaikams, Vegetariški receptai, Salsas

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: Miguel Ángel Gatón
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.

  1.   Juan de la Cruz mateo Martinez sakė
    prieš 9 metai

    Man patinka prancūzų virtuvė, ją pirmą kartą sutikau Romanoje

    Atsakyti į juan de la cruz mateo martinez
  2.   Jose Maria Gallifa sakė
    prieš 2 metai

    Aš palyginau daugybę šio patiekalo receptų ir labiausiai panašus į autentišką yra tavo, sutaupydamas kiekius, išskyrus sviestą, kuriame kalbama apie pusę kilogramo sviesto, todėl ar yra klaida Tu ( tik sviesto kiekiu) arba jūsų skonis bus perpus stipresnis, nes toks pat kiekis likusių ingredientų turi būti dvigubai daugiau sviesto, ar galėtumėte man paaiškinti?
    Ačiū

    Atsakymas José María Gallifa