Kepta paslaptis su aviečių padažu ir keptomis bulvėmis

Rengimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220ºC

2. Askaloninius česnakus nulupkite, perpjaukite per pusę

3. Dedame į orkaitę į ugniai atsparų indą iki auksinės spalvos.

4. Kita vertus, pagardinkite mėsą

5. Dubenyje sumaišykite aliejų ir medų ir gerai įmasažuokite mėsą mišiniu

6. Labai karšta keptuve mėsą sandariname, tai yra apkepame iš visų pusių, kad išliktų viduje esančios sultys

7. Tada dedame į orkaitę ant askaloninių česnakų ir kepame apie 20 min.

8. Viduje jis turi būti rausvas (nebent mums patinka, kad tai gerai padaryta...)

9. Pasibaigus laikui, išimame mėsą ir dedame stiklinę muskatelio ant orkaitės padėklo, leidžiame sumažėti.

10. Kai paruošiame, išimame ir rezervuojame.

11. Toje pačioje keptuvėje, kurioje apkepinome mėsą, apkepėme smulkintą česnaką

12. Įpilkite taurę raudonojo vyno ir sumažinkite iki vidutinės ugnies (turi būti maždaug pusė skysčio arba šiek tiek mažiau)

13. Įpilkite mėsos sulčių ir šiek tiek sultinio, kartu su skrudintais askaloniniais česnakais

14. Įpilkite šaukštą garstyčių ir šaukštą aviečių uogienės, leiskite užvirti keletą minučių

15. Viską susmulkiname ir perkošiame per kinišką arba sietelį

16. Jei jis per skystas, padažą galime sutirštinti 1 šaukštu kukurūzų krakmolo (atskiesto trupučiu šalto vandens).

17. Kepamoms bulvėms bulves supjaustome plonais griežinėliais (jei geriau turime mandoliną)

18. Laiškinius česnakus taip pat supjaustome žiedais, o papriką susmulkiname kubeliais.

19. Į keptuvę su daug aliejaus dedame viską ant silpnos ugnies, kol bulvės iškeps (iš tikrųjų verda aliejuje)

20. Kai mes jas pradursime ir jie bus švelnūs, jie bus savo vietoje

21. Kai jie bus paruošti, nusausinkite juos kiaurasamčiu ir pašaukite į orkaitę maždaug 10 minučių 200º C temperatūroje, kad lengvai paruduotų.

22. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su bulvių ir daržovių garnyru

23. Supilkite padažą į padažo valtį, kad visi patiektų.