Kūčių pyragai

Rengimas

1. Įkaitiname aliejų keptuvėje su apelsino žievelėmis ir anyžiais; būkite atsargūs, kad jų nesudegintumėte, kitaip aliejus įgautų nemalonų kartaus skonį. Mes atskiriame, perkošiame ir leidžiame jam atsikratyti.

2. Vyno taurę dedame pusei minutės į mikrobangų krosnelę, kad išgaruotų alkoholis ir dideliame salotinio dubenėlio tipo inde supilame miltus su žiupsneliu druskos. Gerai išmaišykite ir supilkite perkoštą aliejų.

3. Įdėkite šiek tiek daugiau šviežių anyžių sėklų ir šiek tiek tarkuotos apelsino žievelės (tik spalvotą dalį). Mėgstame gerai, kol tešla atsiskiria nuo puodo ir bus tvarkoma; Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų. Gautą tešlą kočėlu arba stikliniu buteliu paskleiskite ant švaraus ir lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.

4. Su ta tešla darome mėsos kukulio dydžio kamuoliukus. Volelio pagalba rutulius paskleidžiame ant paviršiaus, kol jie bus daugmaž ovalios formos. Mes supjaustėme rombus ar stačiakampius. Tešla turi būti labai plona.

5. Pyragėlius apkepame keptuvėje su labai karštu aliejumi. Kai jie paruduos, paliekame ant sugeriamojo popieriaus, o medų suberiame į puodą su 2 ar 3 šaukštais vandens ir gera srovele apelsinų sulčių.

6. Uždėkite ant vidutinės ugnies maišydami ir, kai pradės virti, atidėkite. Pyragėlius dedame į indą pakeltais kraštais ir laistome su medumi (gerai paskirstome); jei norime apibarstome spalvotais rutuliais.