Pradėkime šį įrašą žinodami šiek tiek daugiau apie savo naują draugą, kai kuriems - urtą. Tai tipiška uolinė žuvis iš Kadizo ir Kanarų salų pakrantės, priklausanti tai pačiai šeimai (espáridos) kaip jūrų karšis ar karšis.

Turėdamas ryškų ir malonų skonį, žinomiausias būdas paruošti urtą Kadize, o ypač Rotoje, yra la roteña. Jo receptas yra labai paprastas, nes jame yra pagrindinių ingredientų, tokių kaip tipinės daržovės ir sofrito prieskoniai, o jo gaminimas neturi jokių paslapčių, išskyrus meilę ir kantrybę.

Urta Roteña

Atspausdinti receptą

Šis tipiškas Kadiso receptas yra tikras delikatesas. Turite išbandyti šią Urta a la roteña

Angela

Virtuvė: tradicinis
Recepto tipas: pescados
Porcijos: 4

Bendras laikas:

Ingridientai

1 urta (1,5-2 kg.) Nulupta ir susmulkinta
1 kg. raudoni pomidorai
1 mažas svogūnas
350 gr. žaliosios paprikos
2 skiltelės česnako
Pusė taurės puikaus chereso vyno
Aliejus
1 lauro lapas
Sal
Pipirai

Rengimas

Pirmiausia ruošiame daržoves. Svogūną supjaustykite julieno juostelėmis, pipirus supjaustykite griežinėliais, česnaką ir pomidorus nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Galime pradėti dabar.
Į puodą, geriausia molį, dedame svogūną pakepinti su aliejumi, kol jis taps skaidrus. Tada suberiame česnaką ir pipirus. Kelias minutes patroškinkite ir sudėkite pomidorą.
Padažą porą kartų apverčiame ir palaistome vynu bei pagardiname druska ir pipirais. Leiskite šiam padažui virti ant silpnos ugnies, kol sumažės vyno ir daržovių sultys.
Kai padažas bus paruoštas, įpilkite urtos gabalėlių ir lauro lapų, grįžkite į druską pagal skonį ir leiskite žuviai virti lėtai apie 10 minučių arba tol, kol mums atrodys, kad ji buvo paruošta mūsų skoniui. Kai kurie žmonės į padažą įpila šiek tiek acto ar brendžio.

Recetín

Urta a la roteña iš Kadizo turėjo būti

Urta Roteña

Ingridientai

Rengimas

Palikite komentarą Atšaukti atsakymą