Labs rīsu zupas sautējums ļauj mums spēlēt ar vēžveidīgajiem un zivīm, kas mums patīk visvairāk. Mēs varam izvēlēties starp dažādiem vēžveidīgajiem (krabjiem, garnelēm, garnelēm), mīkstmiešiem (gliemenēm, gliemežiem, gliemežiem, sēpijām, kalmāriem, astoņkājiem ...) un baltajām zivīm (jūras zivīm, ķirbjiem) vai akmeņiem (sarkanajām kefalām). rīsi. Mēs piedāvājam recepti, kas kalpo kā ceļvedis. Kādus jūras augļus jūs ievietosiet savos rīsos?

Zupas rīsi a la marinera

Drukas recepte

Labs zupas rīsu sautējums ļauj spēlēties ar vēžveidīgajiem un zivīm, kas mums visvairāk garšo.Šie zupas rīsi a la marinera ir garšīgi, izmēģiniet to

Andžela

Virtuve: Tradicional
Receptes veids: rīsi
Porcijas: 4

Kopējais laiks:

Sastāvdaļas

250 gr. rīsu
2 nogatavojušies tomāti
1 Cebolla
2 ķiploka daiviņas
daži safrāna pavedieni
1 tējkarote saldās paprikas
500 gr. mīdijas
12 garneles vai garneles
1 kalmārs
Baltvīns
2 lauru lapas
sasmalcinātas pētersīļi
eļļa
pipari un sāls
ūdens vai zivju buljona

Sagatavošana

Vispirms sagatavojam bāzes buljonu rīsiem. Katliņā pievienojiet lāsumu eļļas un lauru lapas. Uzkarsē eļļu un pievieno mīdijas. Pārklājiet tos ar vīna šļakatām un atstājiet pannu ar vāku, lai atvērtu uz vidējas uguns. Kad tas ir atvērts, mēs noņemam kļūdu no gliemenes un rezervējam buljonu.
Savukārt garnelēm izņemam galviņas un apcepam katliņā ar eļļu. Mēs tos sasmalcinām, lai iegūtu vēžveidīgo esenci, un samitrina tos ar gliemeņu buljonu. Ļaujiet tai vārīties apmēram 10 minūtes, lai iegūtu garšīgu buljonu. Izkāš vienreiz aukstu.
Lai pagatavotu rīsu mērci, smalki sagriež ķiplokus un sīpolus un sarīvē nomizotus un bez sēklām tomātus. Katlā kārtīgā eļļas daudzumā apcep sīpolus un ķiplokus, pievieno nedaudz sāli un ļauj tiem kļūt ļoti mīkstiem. Pēc tam pievienojam sasmalcinātos kalmārus un sautējam apmēram 5 minūtes, lai tie iegūst krāsu. Tad pievienojam tomātu, līdz iegūstam blīvu un ļoti sarkanu mērci.
Pievienojiet papriku, safrānu un nedaudz piparus, samaisiet mērci un pievienojiet jūras veltes. Ielieciet rīsus katlā, ļaujiet tiem pagatavot minūti.
Sautējumam nepieciešamais buljons būs 4 daļas šķidruma uz 1 daļu rīsu. Lai to izdarītu, mēs ieliekam 250 gr. rīsu un redzēt, cik daudz tas aizņem. Koncentrētajam zivju buljonam pievienojām ūdeni, līdz tas četras reizes pārsniedza rīsu aizņemto trauka tilpumu.
Katliņā ielej buljonu un pievieno sāli. Ļaujiet rīsiem gatavoties uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet dažas minūtes atpūsties un pirms pasniegšanas apkaisa ar svaigiem pētersīļiem.

Attēls: Recetasdecocina

Recetín

Zupas rīsi a la marinera