Ēdienu gatavošana: 10 veidi, kā saglabāt pārtiku

Vai jūs domājat, ka vienīgais veids, kā saglabāt pārtiku, ir turēt to ledusskapī? Jūs kļūdāties, ir daudz vairāk veidu, kā pareizi saglabāt pārtiku, un šodien es jums došu 10 triki, kas palīdzēs dažu pārtikas produktu saglabāšanu atšķirīgi. Mācīšanās veikt šāda veida paņēmienus palīdzēs jums paplašināt ēdienu uzglabāšanas iespēju klāstu.

1. Eļļā: Tas ļauj saglabāt lielu daļu vitamīnu un īpašību, kas pārtikai piemīt ilgu laiku. Eļļa arī aizsargā pārtiku no mikroorganismiem un garantē veselīgumu. Eļļā varat saglabāt gaļu, dārzeņus, zivis, sierus utt. Lielākā daļa konservu, ko mēs patērējam, ir izgatavoti ar šāda veida tehniku.
2. Etiķī: Tas ir lieliski piemērots pārtikas produktiem ar zemu skābumu, piemēram, sīpoliem, burkāniem, olīvām, gurķiem vai ķiplokiem. Lai pagatavotu marinēšanu, jums ir nepieciešams liels daudzums sāls, lai tehnika būtu ideāla. Turklāt, ja vēlaties aromatizēt etiķi, varat to izdarīt, iekļaujot aromātiskos augus, kas ēdienam piešķirs īpašāku garšu.
3. Vakuums: Vienīgais trūkums ir tāds, ka, lai izmantotu šāda veida tehniku, jums ir jābūt vakuuma iepakošanas mašīnai. Vakuuma iepakojumā tiek veikta spiediena iesūkšana, kas katram ēdienam, kas tiek uzglabāts iekšpusē, to dara ar mazu skābekļa daudzumu, un, pateicoties tam, ēdiens neoksidējas un ilgst līdz pat 4 reizēm ilgāk. Jūs varat turēt visu veidu ēdienus un mērces.
4. Kūpināts: Tas ir viens no senākajiem paņēmieniem, kā uzlabot ēdiena garšu. Lieliski tiek saglabāta gaļa, desas un sieri, kā arī zivis.
5. Dehidrēts: Tas ir lielisks veids, kā saglabāt ēdienu, nemainot tā īpašības un uzturvielas. Tikai ūdeni no pārtikas iegūst ar maigu karstumu, kas nemaina tā sastāvu. Jūs varat glabāt šāda veida pārtiku mēnešus un pat gadus. Dehidrējot, ēdiens samazina tā lielumu un aizņem mazāk vietas uzglabāšanai.
6. Marinēti: Tā ir marināde, kurā noteiktu ēdienu vāra eļļā, etiķī, dārzeņos un garšvielās. Ir atļauts atdzist, un, kad tas ir pagatavots, ēdiens tiek pārklāts ar šo mērci. Pārtika ilgst apmēram 4-6 mēnešus, lieliski saglabājot zivis, gaļu, vēžveidīgos un mīkstmiešus.
7. Sukādes: Mēs iegremdējam ēdienu tauku veidā, kas izgatavots no dzidrināta sviesta, olīveļļas un speķa. Viss tiek pagatavots zemā temperatūrā, līdz tas ir gatavs. To lieto gaļā un zivīs. Ir svarīgi, lai temperatūra būtu nevainojama, visu laiku to kontrolē bez vārīšanās.
8. Cukurā: Tas ir viens no visplašāk izmantotajiem dabiskajiem konservantiem. Tas ir lieliski piemērots augļu un dažreiz pat dažu gaļu konservēšanai.
9. Sālī: To sauc arī par konservēšanu, un to galvenokārt izmanto gaļas konservēšanai. Sālītu ēdienu garša ir daudz labāka un spēcīgāka nekā sākumā. Saglabājot gaļu sālī, tā kļūst mīkstāka un ļauj baudīt augstākas kvalitātes produktu.
10. Lietošana: Pārtikas temperatūra paaugstinās līdz 150 grādiem, pāris sekundes ievadot tvaiku. Tas iznīcina visu veidu baktērijas, un pēc tam produkts tiek atdzisis līdz 4 grādiem temperatūras. Šāda veida paņēmienus galvenokārt lieto pienā.