Ķīniešu maize, vai vēlaties, lai tā būtu vārīta vai cepta?

Sagatavošana

1. Izšķīdiniet raugu remdenā pienā un ievietojiet miltus bļodā, kas sajaukta ar sāli un cukuru. Pievienojiet pienu ar jau izšķīdinātu raugu un labi mīciet. Jums vajadzētu būt mīkstai un nedaudz lipīgai mīklai. Izstiepiet un izstiepiet vēlreiz, līdz iegūstat šo tekstūru.

2. Kad tas ir iegūts, ļaujiet tai uzrūgt stundu bumbiņas formā.

3. Pēc šī laika uz virtuves letes ielieciet nedaudz miltu. Novietojiet mīklas bumbiņu un izveidojiet ar to rullīti, lai izveidotu ķīniešu maizes formu, it kā tā būtu spirāle (vai kruasāns). Sagriež 6-8 vienādās daļās. Ļaujiet katrai no maizītēm atkal uzrūgt stundu, pārklājot tās ar kokvilnas virtuves dvieli.

4. Jūs varat lietot šāda veida maizi gan aukstu, gan vārītu. Ja gatavojaties tos pagatavot vai tvaicētus, katlā ar ūdeni novietojiet uz tā statīvu vai tvaikonis. Uzlieciet maizi uz režģa un, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un iestatiet to uz minimālo temperatūru. Nosedziet un neļaujiet maizītēm pieskarties ūdenim. To pagatavošanai būs nepieciešamas 30 minūtes.

5. Ja gatavojaties tās cept, ielieciet pannā lielu daudzumu saulespuķu eļļas un apcepiet katru no maizītēm, līdz tās kļūst zeltainas. Pēc tam nosusiniet tos ar absorbējošu papīru, un tie būs gatavi ēšanai.