Ziemassvētku Pestiños

Sagatavošana

1. Mēs sākam ar maisījuma pagatavošanu, ar kuru mēs samitrināsim pestiños. Viņiem mēs ievietojam medu ar ūdeni katliņā un maisa, līdz tiek pagatavots sīrups. Mēs rezervējām.

2. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu un pievieno apelsīna un citrona miziņu; Mēs noliekam malā un pievienojam matalahúva, rūpējoties, lai tas nedeg un nekļūtu skābs.

3. Lielā bļodā vai salātu traukā mēs ieliekam miltus ar sāli, un mēs ielej vīnu. Mēs kārtīgi samaisām un pievienojam saspringto eļļu, kuru mēs esam ievadījuši ar apelsīnu un citronu mizām, un Matalahúva. Pievienojiet nedaudz vairāk Matalahúva bez cepšanas. Mīciet labi, līdz mīkla atdalās no malām, un mēs varam padarīt to par bumbu (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu); Iegūto mīklu mēs izklājam uz nedaudz miltu darba virsmas.

4. Mēs izgatavojam bumbiņas pingponga lielumā. Ar virtuves veltņa palīdzību mēs izklājam bumbiņas uz virsmas, līdz tām ir vairāk vai mazāk ovāla forma. Mīklai jābūt ļoti plānai. Mēs noņemam mīklu un savienojam divus galus, lai iegūtu pestiños raksturīgās cilpas formu.

5. Mēs ieliekam eļļu uzkarsēt; apcep pestiños, kad tie ir karsti. Kad tie brūni, mēs tos atstājam uz absorbējoša papīra. Mēs pestilos nododam avotam, un mēs tos izkausējam, tas ir, pārlejam ar medus un ūdens maisījumu. Ļauj nostāvēties pusstundu un pārkaisa ar krāsainām bumbiņām.