झाडावर चढणारी मुंग्या

ही चिनी डिश आपल्या परिचयाची आहे का? म्हणून देखील माहित आहे झाडावर चढणारी मुंग्या, सिचुआन प्रांताची ही लोकप्रिय रेसिपी (जिथे एक प्रसिद्ध आहे "काळी मिरी") सोया नूडल्ससह सॉसमध्ये शिजवलेले गोमांस किंवा डुकराचे मांस असते. बाहेर वळते हे अन्न शिजवताना, मांसाचे तुकडे नूडल्सचे पालन करतात आणि झाडाच्या फांदीवरुन चालणा an्या मुंग्यांसारखे दिसतात.

तयार करणे:

1. आम्ही तीन भाज्या आणि मांस बारीक चिरून घ्या. मांस एका चाकूने कापून टाकणे अधिक श्रेयस्कर आहे आणि नॉनसॉरसह नाही, जेणेकरून ते नूडल्समध्ये चांगले मिसळेल.

२. आम्ही साखर, चॉप आणि सोया एकत्र करून सॉस तयार करतो. आम्ही कमीतकमी अर्धा तास या सॉसमध्ये मॅरीनेट करण्यासाठी मांस चौकोनी तुकडे ठेवले.

3. त्या नंतर, मांसाचे मांस सॉस करा, मॅसेरेसन सॉस राखून ठेवा. आम्ही थोड्या तेलाने एक आग लावली आणि मांस थोड्या वेळासाठी सॉट केले जेणेकरून ते ब्लेश होईल.

We. आम्ही मांसापासून मांस काढतो आणि त्याच तेलात भाज्या दोन मिनिटांसाठी परतून घेतो. मग आम्ही एका काचेच्या पाण्यात विसर्जित केलेल्या चिकन मटनाचा रस्साबरोबर मरीनेडमधून सॉस घाला आणि कॉर्नस्टार्च देखील थोडे पाण्यात मिसळले.

5. सॉस उकळण्यास सुरवात होताच मांस घाला आणि दोन मिनिटे शिजवा. आम्ही गरम राखून ठेवतो आणि मीठ आणि मसालेदार चव सुधारतो.

The. नूडल्स वेगळे करा जेणेकरून ते तळले जातील आणि तणाव किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये भरपूर तेल गरम करावे. तेल खूप गरम झाल्यावर, नूडल्सचा एक तृतीयांश किंवा अर्धा भाग घाला. आम्ही त्यांना फुगवण्यासाठी काही सेकंद प्रतीक्षा करा आणि त्वरित त्यांना तेलामधून काढून टाका. आम्ही त्यांना किचन पेपर असलेल्या चाळणीवर राखीव ठेवतो. आम्ही नूडल्सच्या इतर बॅचेस तळणे.

7. आम्ही सॉसमध्ये मांस असलेल्या अनेक सॉस पॅनसह जेवणाचे भोजन घेतल्यामुळे आम्ही बर्‍याच डिशमध्ये नूडल्स सर्व्ह करतो. नूडल्समध्ये मिसळण्यासाठी प्रत्येक जेवणाने सॉस त्यांच्या प्लेटवर ओतला पाहिजे. सॉस थोड्या वेळाने जोडणे चांगले जेणेकरुन नूडल्स जास्त मऊ होणार नाहीत. मी विशेषत: नूडल्सची कुरकुरीत कृपा पसंत करतो.

प्रतिमा: मिसिग्लुटॉन