साहित्य
- 50 ग्रॅम बेसिलिक किंवा ताजे तुळस
- 125 मि.ली. अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
- 8 चमचे परमेसन किसलेले
- लसूण च्या 2 लवंगा
- 1 चमचे झुरणे काजू
- थोडेसे मीठ
ऑलिव्ह ऑइल परंपरा आणि इटालियन पाककृतीमध्ये बारीक स्थानिक औषधी वनस्पतींचा पेस्टो सॉस मूळ आहे. सध्या हा जाड सॉस तुळस, तेल आणि झुरणे हे पास्ताला देणार्‍या विशिष्ट आणि सुगंधित चवमुळे जगभर प्रसिद्ध आहे.
रेसेटॉन येथे आम्ही टोमॅटोसह मूळ पेस्टोचा सिसिलियन प्रकार तयार केला होता.
तयारी
आम्ही तुळस थंड पाण्याने धुवून ते किचनच्या कागदाने कोरडे करतो. आम्ही लसूणच्या लवंगाला मोर्टारमध्ये थोडे खडबडीत मीठ घालून सुरुवात करतो आणि आम्ही त्यांना चिरणे सुरू करतो. पुढे आम्ही थोडी औषधी वनस्पती जोडून त्यांना चिरडतो. जेव्हा ते चुरावले जातात तेव्हा थोडेसे तेल आणि उर्वरित औषधी वनस्पती घालावे, पीसणे सुरू ठेवा आणि चांगले मिसळा. पाइन शेंगदाणे घालावे, त्यांना चांगले ढवळून घ्या आणि सर्व तेल घालून संपवा. आम्ही सॉसला बांधतो आणि किसलेले चीज क्रीमयुक्त आणि चमकदार होईपर्यंत थोड्या वेळाने घालतो.
2 टिप्पण्या, आपल्या सोडा
ते कोणत्या औषधी वनस्पती जोडतात? हे रेसिपी सांगत नाही!
जडीबुटी म्हटल्यावर तुळस असा अर्थ होतो. उन्हाळा असतो जेव्हा तो सर्वोत्तम असतो :)