मिरपूड मांस किंवा मिरची भरलेल्या एनोगाडा

तयारी

1. नोगाडा आदल्या रात्री तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही सोललेली अक्रोड रात्रभर दुधात भिजवून ठेवतो.

2. त्यानंतर, आम्ही त्यांना चीज, चिमूटभर साखर, थोडी दालचिनी, चवीनुसार मीठ आणि वाइन सह चिरडतो.

3. चिनोईसमध्ये किंवा बारीक चाळणीतून गाळून घ्या.

4. संपूर्ण मिरच्या थोड्या तेलात मऊ होईपर्यंत भाजून घ्या. तयार झाल्यावर, आम्ही त्यांना कापडाने झाकून ठेवतो जेणेकरुन त्यांना नंतर चांगले सोलता येईल. आम्ही त्यांना अर्ध्या उभ्या उघडतो आणि बिया आणि आतील नसा काढून टाकतो.

5. चिरलेला लसूण आणि कांदा थोड्या तेलात परतून घ्या. नंतर मांस घाला, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम, थोडे तपकिरी आणि शेवटी ठेचून टोमॅटो घाला. चिकन मटनाचा रस्सा घाला आणि सॉस बाष्पीभवन होऊ द्या आणि मांस कोमल होईल.

6. फळे आणि लोणचे खूप बारीक चिरून घ्या आणि इतर मसाल्यांबरोबर मांसामध्ये घाला. वाइनचा एक स्प्लॅश घाला आणि ते बाष्पीभवन होऊ द्या.

7. जेव्हा मांस थंड होते, तेव्हा काळजीपूर्वक मिरपूड घाला.

8. त्यांना सादर करण्यासाठी, आम्ही त्यांना नोगाडाने झाकतो आणि डाळिंब आणि चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) सह सजवतो.