स्टिव्ह ऑक्सटेल

तयारी

1. एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये आम्ही तेलाचा चांगला आधार ठेवतो. कांदे बारीक ज्युलियन पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि लसूणचे डोके स्वच्छ करा, बाहेरील थर काढून टाका परंतु लवंगातून त्वचा न काढता. लसूणबरोबर कांदा अगदी मऊ होईपर्यंत परतावा.

2. मग, आम्ही शेपटी सॉसपॅनमध्ये ठेवतो आणि त्यात मीठ आणि मिरपूड घालतो. काही मिनिटे परतून घ्या आणि त्यात टोमॅटो, केशर आणि पेपरिका घाला. आम्ही एका चांगल्या ग्लास वाइनने पाणी घालतो आणि काही मिनिटे उच्च उष्णता कमी करू देतो जेणेकरून अल्कोहोलचा वास निघून जाईल.

3. आता आपण उष्णता कमी करू शकतो, कढई झाकून ठेवू शकतो आणि शेपटीला दोन तास किंवा काट्याने टोचल्यावर अगदी कोमल होईपर्यंत शिजू देऊ शकतो. आवश्यक असल्यास, आम्ही थोडे पाणी घालू शकतो जेणेकरून स्टू चांगले शिजेल.