ख्रिसमससाठी सीफूड क्रीम

तयारी

1. प्रथम आम्ही फ्युमेट तयार करतो आणि यासाठी, एका सॉसपॅनमध्ये आम्ही शिंपले, काटेरी आणि मांकफिशचे डोके आणि कोळंबीचे कवच काही केशर धाग्याने एकत्र ठेवतो.

2. 20 मिनिटे सर्वकाही शिजवा. आम्ही डोकावून बघतो आणि राखून ठेवतो.

3. एका सॉसपॅनमध्ये आम्ही कोळंबी एकाग्र करू. हे करण्यासाठी, आम्ही 30 मिली ऑलिव्ह ऑइल घालतो आणि जेव्हा ते गरम होते तेव्हा आम्ही कोळंबीचे डोके घालतो. आम्ही त्यांना चक्कर मारतो आणि पिळून काढतो जेणेकरून ते सर्व रस सोडतील. ब्रँडी आणि थोडे फ्यूमेट घाला. सर्व एकत्र एक दोन मिनिटे शिजू द्या. गाळून घ्या आणि बाहेर आलेला रस्सा राखून ठेवा.

4. एका सॉसपॅनमध्ये, थोडे ऑलिव्ह ऑइलसह भाज्या तळा. हे करण्यासाठी, आम्ही लीक, लसूण, कांदा आणि नैसर्गिक ठेचलेला टोमॅटो, थोडे मीठ आणि चिमूटभर साखर घालतो. सर्वकाही मध्यम आचेवर सुमारे 5 मिनिटे शिजू द्या.

5. सॉसपॅनमध्ये सॉस, कोळंबी घनता, राखीव फ्यूमेट आणि शिंपले घाला. ते गरम झाल्यावर, हेक, मॉंकफिश आणि कोळंबी घाला, काही गार्निश करण्यासाठी सोडा. सर्वकाही काही मिनिटे शिजू द्या आणि मटनाचा रस्सा काढा.

6. आम्ही ब्लेंडर किंवा किचन रोबोटच्या मदतीने सर्वकाही क्रश करतो आणि त्यावर थोडे क्रीम घालतो. त्यात मीठ आणि मिरपूड घाला आणि अगदी मंद आचेवर सुमारे 8 मिनिटे शिजवा.

7. त्यानंतर, आम्ही सर्वकाही पुन्हा बारीक करून घेतो, आणि जर आम्हाला दिसले की मलई खूप घट्ट झाली आहे, तर आम्ही आणखी थोडा मटनाचा रस्सा घालतो.

8. काही कोळंबी आणि मंकफिशचे काही तुकडे सजवा.