ज्युलियान भाजी सूप

तयारी

1. जर आमच्याकडे आधीच मटनाचा रस्सा तयार असेल तर आम्ही थेट भाज्या कापण्यास सुरवात करू. प्रथम आम्ही त्यांना संपूर्ण धुवा आणि आवश्यक असल्यास सोलून घ्या.

2. गाजरातून वरवरची त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, सेलेरीमधून स्ट्रिंग काढणे आवश्यक आहे आणि बाहेरील थर लीकमधून काढणे आवश्यक आहे. आम्ही भाज्या बारीक ज्युलियानामध्ये कापल्या, म्हणजे पट्ट्यामध्ये. जर आपण ब्रोकोली आणि बटाटे निवडले तर आम्ही त्यांचे लहान चौकोनी तुकडे करतो.

3. एका मोठ्या भांड्यात थोडेसे तेल लावा, मऊ होईस्तोवर भाजीपाला परतून घ्या. आपण प्रत्येक भाजी शिजवण्याच्या वेळा विचारात घेतल्या पाहिजेत. प्रथम आपण बटाटा आणि गाजर भांड्यात ठेवू, जे बाकीच्यांपेक्षा कठीण आहेत.

4. पुढे, मटनाचा रस्सा घाला आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत उकळवा.

5. भाज्यांच्या मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने बनवलेल्या मटनाचा रस्सा आणि अगदी लहान कापलेल्या भाज्या (टोमॅटो, मिरपूड, कांदा, लसूण) नीट ढवळून घ्यावे.

6. जिरे हा मसाला आहे जो या सूपबरोबर चांगला जातो.