बोलेटस आणि परमेसन सह मजेदार रिसोट्टोला!

तयारी

1. एका सॉसपॅनमध्ये कांदा अर्धा बटर घालून परतून घ्या आणि पारदर्शक झाल्यावर तांदूळ घाला आणि काही मिनिटे ढवळून घ्या. व्हाईट वाईन घाला आणि ते बाष्पीभवन होऊ द्या, जेणेकरून तांदूळ व्यवस्थित भिजला जाईल आणि तांदूळ न ढवळता.

2. बोलेटसचे तुकडे करा आणि तांदळात घाला. त्यांना थोडे शिजू द्या आणि पांढर्या वाइनची चव घ्या आणि सुमारे 4 मिनिटांनंतर, भाजीपाला मटनाचा रस्सा अर्धा घाला. ढवळत राहा आणि जसजसे ते बाष्पीभवन होईल तसे हळूहळू सर्व रस्सा घाला.

3. सुमारे 20 मिनिटांनंतर मीठ घाला आणि बंद करा (जर तांदूळ कडक असेल तर थोडा वेळ सोडा आणि जर तुम्हाला दिसला की ते आधी केले गेले असेल तर ते गॅसवरून काढून टाका जेणेकरून ते जास्त जाणार नाही).

4. उरलेले लोणी आणि किसलेले परमेसन घालून सर्व काही फार लवकर मिक्स करावे जेणेकरून ते मध आणि मलईदार असेल.

5. रिसोटो एका सपाट प्लेटवर सर्व्ह करा आणि वर थोडे अधिक परमेसन चीज किसून घ्या, काही लहान फ्लेक्स किंवा एक कंगवा जो तुम्ही ओव्हनमध्ये बनवू शकता.

6. अजमोदा (ओवा) आणि चिमूटभर मिरपूड शिंपडा आणि... चला खाऊया!!