(18 suara)
Memuatkan ...
La Sos Bechamel Ini adalah sos yang sangat serba boleh dan ia digunakan dalam banyak resipi, sayur-sayuran atau pasta gratin, cannelloni atau lasagna dan lain-lain yang panjang. Tidak lama dahulu saya berkongsi dengan anda salah satu resipi saya untuk Cannelloni buatan sendiri Dan hari ini saya menerangkan bagaimana saya menyediakan bechamel untuk resipi itu.
Kita sudah tahu bahawa sekarang ini sangat mudah untuk menggunakan bechamel bungkusan pasar raya, tetapi saya juga memberi jaminan bahawa sangat mudah untuk menyediakan bechamel sementara, misalnya, sayur-sayuran atau pasta dimasak.
Dua perkara penting untuk mendapatkan béchamel yang baik adalah memastikan tepung masak dengan baik sehingga tidak terasa tepung mentah dan yang lain adalah dengan menambahkan susu panas untuk meminimumkan pembentukan ketulan. Saya mengambil kesempatan untuk memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro semasa saya membakar tepung dengan mentega. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh perasa susu dengan daun salam atau sedikit bawang dan panaskan dalam bekas di atas api.
Sos Bechamel
Dengan sedikit ramuan, kita dapat menyiapkan béchamel yang kaya untuk digabungkan dengan pelbagai jenis hidangan.
- Barbara Gonzalo
- Bilik dapur: Itali
- Jenis resipi: salsas
- Hidangan: 4
- Masa memasak:
- Jumlah masa:
Ramuan
- 50 gr. mentega
- 1 sudu tepung menumpuk
- 300 gr. susu panas
- garam
- lada
- buah pala
Persediaan
Tuangkan mentega ke dalam periuk dan cair dengan api sederhana-rendah.
Masukkan tepung dan tumis hingga mulai keperangan sehingga béchamel tidak terasa seperti tepung mentah.
Masukkan susu panas dan kacau selalu untuk mengelakkan ketulan. Sekiranya saya perlu membuat banyak bechamel, saya suka menambahkan susu 2 atau 3 kali.
Musim dengan garam, lada secukup rasa dan secubit pala.
Terus kacau dengan periuk di atas api sederhana hingga kita melihatnya mulai pekat dan konsisten berkrim. Keluarkan dari api dan tutup pinggan kami dengannya.
