Dengan krisis yang sedang kita lalui beberapa minggu yang lalu, sepotong berita bergema. Membeli ayam keseluruhan adalah 3 kali lebih murah daripada membelinya. Sebilangan dada ayam berharga sekitar € 7 sekilo, sementara keseluruhan ayam berharga sekitar € 2 sekilo.
Seperti yang anda lihat, jauh lebih murah untuk membeli keseluruhan ayam dan memotongnya, dan semuanya menjadi amalan, atau sekarang harganya 2,19 € / Kilo. Kesimpulannya, jauh lebih murah bagi anda untuk membeli keseluruhan ayam dan memotongnya. Ini adalah masalah latihan dan anda cepat menguasainya. Sejak itu, anda akan selalu membeli keseluruhan ayam.
Bagaimana kita boleh memotong keseluruhan ayam sehingga sempurna?
Anda hanya perlu menjalani sedikit latihan. Mulakan dengan melepaskan paha dan cari ruang yang menghubungkan paha dengan payudara. Potong kulit dengan teliti sehingga tulang dapat dilihat dengan sempurna.
Bengkokkan paha ayam untuk mematahkan tulang, sehingga sendi kelihatan, dan kemudian potong dengan pisau.
Mengenai sayap, gunakan jari anda untuk merasakan sensasi menjumpai sendi sendi dan memotongnya. Untuk memisahkan tulang dari payudara, putar ayam untuk melihat garis lemak dan potong.
Pisahkan kedua payudara, buat potongan kecil di tengah-tengahnya. Pusingkannya dan tekan dengan tangan anda untuk mematahkan tulang dan mengeluarkan kedua-dua payudara dari situ.
Sedia!
Tulang belakang tidak ditunjukkan dan penting, kerana ada dua tenderloins yang walaupun kecil enak, juga pinggul dan tulang belakang digunakan untuk membuat pangkal untuk consommé dan sup. Nikmati hidangan anda.