Sekiranya anda adalah salah satu yang memelihara tradisi pada hari Krismas, anda semestinya sudah memikirkan bagaimana untuk memasukkan kalkun pada malam Krismas. Kami mencadangkan resipi yang merangkumi chorizo, ham dan beberapa ramuan lain yang menjadikan hidangan ini sangat enak dan lezat. Juga dibimbing dengan arahan untuk menyediakan dan memanggang ayam belanda sehingga keluar berair dan baik.

Turki diisi dengan chorizo mince

Cetak resipi

Jika anda rasa ingin memasak sesuatu yang berbeza dan sangat lazat, Turki yang disumbat dengan daging cincang chorizo ini akan mengejutkan anda.

Angela

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: carnes
Hidangan: 8

Jumlah masa:

Ramuan

1 ekor ayam belanda bersih dari bahagian dalam dan bulu
2 biji bawang manis
1 kepala bawang putih
1 gelas brendi atau cognac
2 gelas wain putih
1/2 keping roti dari sehari sebelumnya
1-2 sosej (bergantung pada saiz)
250 gr. dari serrano ham hingga taquitos
1 tin zaitun hijau
4 biji telur rebus
segelas wain manis atau wangi
minyak
lada
garam

Persediaan

Setelah ayam belanda bersih dan kering, perasakan di dalam dan luar. Kami juga memandikannya dengan wain. Helah yang berfungsi dengan baik dengan daging panggang adalah dengan menyuntik seluruh bahagian dengan wain atau sedikit sup dengan picagari, membuat beberapa tusukan.
Semasa ayam belanda berehat, kami menyediakan intinya. Potong roti kecil-kecil dan goreng dalam minyak hingga keperangan. Hancurkan roti sedikit dan taburkannya dengan segelas wain manis. Kami menempah.
Potong salah satu bawang ke dalam jalur julienne sangat nipis dan goreng dalam minyak sehingga keemasan dan lembut. Kami menambahnya kepada roti.
Tumis chorizo dicincang sedikit dalam minyak bawang yang sama dan pada saat terakhir masukkan ham, juga dicincang. Masukkan hash ini pada doh roti dan bawang.
Potong telur rebus dan buah zaitun, secara berasingan, dan masukkannya ke dalam inti juga. Perasakan sedikit sandiwara dengan garam dan lada sulah dan masukkan ke dalam ayam belanda, perah sebati dan pastikan ia tidak terkeluar semasa menutupnya. Kami mengikat ayam belanda dengan baik di kedua-dua hujungnya dengan benang. Kita boleh menutupnya dengan kepingan lemon atau bawang.
Kami meletakkan sejumlah besar minyak dalam periuk dan perangkan ayam belanda dengan api sederhana di kedua-dua belah pihak. Proses ini membolehkan kita menutup daging supaya tidak kehilangan jus kemudian di dalam ketuhar.
Kami memindahkan ayam belanda dengan jus ini ke dalam hidangan pembakar, kami juga menambah bawang putih yang tidak dikupas dan bawang besar. Kami membakar ayam belanda pada kira-kira 180-200 darjah selama beberapa jam. Kami akan menambah wain dan cognac supaya ia tidak kering. Untuk sejam pertama, sebaiknya tutup kuali dengan aluminium foil supaya ayam belanda masak dengan baik tanpa terlalu keperangan. Kemudian, kami keluarkan kertas supaya ayam belanda dibakar dan rangup di luar. Walau apa pun, adalah baik untuk mengawasi ayam belanda untuk mengawal suhu ketuhar dan menyiram burung dengan cognac dan/atau wain dan jus masakannya sendiri. Kita juga boleh meletakkan semangkuk air di dasar ketuhar untuk mencipta kelembapan.
Apabila ayam belanda sudah siap, kami mengukirnya, berkhidmat dengan pemadat dan sos dengan jus memasak, yang boleh kami kisar dengan bawang dan tapis.

Imej: Cermin

Recetín

Turki diisi dengan chorizo mince