Labu gnocchi

Persediaan

1. Panggang labu yang dipotong dadu dan dikupas dalam ketuhar selama setengah jam. Toskan dengan baik air yang telah dikeluarkan dengan penapis dan tekan daging. Langkah ini adalah penentu, ia menjimatkan anda daripada perlu menambah terlalu banyak tepung supaya doh lebih padat dan mengelakkan resipi daripada gagal.

2. Pada peringkat ini, kita juga boleh menambah bawang putih panggang, bawang merah dan rempah ratus, tetapi jika anak-anak akan makan gnocchis adalah lebih baik untuk mengelakkan bahan-bahan ini supaya ia keluar lebih lembut. Kemudian kami pukul labu dengan garam dan lada secukup rasa.

3. Sekarang, dalam mangkuk, tambah tepung secara beransur-ansur dan campurkan dengan puri labu dan telur sehingga kita mempunyai doh yang boleh diurus dan ia hampir tidak melekat pada kita.

4. Kami membuat churros atau silinder kira-kira 2 cm tebal dengan doh dan biarkan mereka berehat selama beberapa jam di dalam peti sejuk supaya doh lebih padat.

5. Untuk membuat gnocchi, dengan pisau tepung kami memotong silinder doh menjadi kepingan kira-kira dua sentimeter. Kami meletakkannya di atas pinggan dengan tepung dan kami membuat bola, yang akan kami sempurnakan dengan garpu.

6. Kami memasak gnocchi dengan cara ini. Kami meletakkan periuk besar dengan air dan garam dan apabila ia mendidih, kami menambah gnocchi. Dalam beberapa minit mereka akan naik ke permukaan, kami menangkapnya dengan sudu berlubang dan meletakkannya di dalam colander.

7. Kami sudah mempunyai gnocchi itu sendiri, kini yang tinggal hanyalah menambah sos kegemaran anda dan itu sahaja di atas meja! Mereka juga lazat hanya dengan mentega dan Parmesan parut.