El Daging Daging o pulpetón ialah resipi gulungan daging Itali; Mudah dan boleh dibuat daripada banyak bahan, ia sesuai untuk bufet Krismas, sebagai hidangan utama, atau sebagai daging sejuk untuk hari berikutnya di antara dua keping roti. Ia menerima pembekuan dengan baik, yang dengannya kita boleh melakukan lebih banyak dan, jika seseorang yang tidak kita jangkakan muncul, menjadi seperti malaikat. Kali ini kita buat dengan daging babi dan perasakan dengan lemon, tetapi kita akan tambah daging lain, malah ikan.

Bagaimana pula dengan mengiringinya dengan a mangga chutney?

Polpettone atau pulpetón dengan lemon

Cetak resipi

Polpettone atau pulpetón ialah resipi gulungan daging Itali; Mudah dan boleh dibuat daripada banyak bahan. Belajar memasak di sini

Angela

Bilik dapur: tradisional
Jenis resipi: carnes
Hidangan: 4

Jumlah masa:

Ramuan

500g daging babi cincang
50g bacon untuk dicampurkan dengan daging (pilihan)
kulit 2 lemon (hanya bahagian kuning)
2 telur
3 keping roti yang dihiris
1 bawang kecil
2 ulas bawang putih
1 tandan pasli atau marjoram
3/4 gelas wain putih atau brendi dari Jerez
1/4 liter susu
30g mentega atau marjerin
100g minyak zaitun 0.4º

Persediaan

Dalam mangkuk besar kami meletakkan bawang cincang dan potongan roti yang direndam dalam sedikit susu suam, kulit lemon parut, dan pasli cincang (atau marjoram). Musim, pecahkan telur dan campurkan dengan tangan yang bersih atau dengan beberapa sudu kayu. Kita mesti membentuk jisim padat.
Kami membentuk gulungan dengan daging (atau beberapa yang kecil); kami tepung dan perangkannya dalam kaserol dengan minyak dan mentega; masukkan sedikit daun salam. Pindahkan ke dalam bekas tahan api dan masak dalam ketuhar pada suhu 200º selama 45 minit. Kami menyiram gulungan daging dengan minyak dan dengan segelas wain atau brendi.
Pada separuh masa memasak, letakkan beberapa hirisan lemon dan bawang putih cincang di atasnya. Daging mesti dimasak dengan baik; untuk memastikan kita boleh memasukkan jarum ke dalam daging: jus yang keluar hendaklah berwarna putih. Biarkan sejuk untuk dapat memotong lebih baik menjadi kepingan jika kita akan menggunakannya sebagai potongan sejuk.
Iringi dengan chutney mangga.

Imej: gaya

Recetín

Polpettone atau pulpetón dengan lemon: gulungan Itali