Coklat coklat untuk Hari Valentine: kekasih untuk pencuci mulut

Persediaan

1. Panaskan oven hingga 200ºC.

2. Griskan acuan soufflé dengan sedikit mentega (saya menggunakan yang tipikal Perancis, yang dalam foto, yang dipanggil ramekin atau remequines, dan terdapat di kedai barangan rumah dan rantai hiasan tempat mereka menjual alat dapur).

3. Masukkan satu sudu teh gula dalam setiap bekas dan putar acuan supaya melekat pada dinding bekas. Jika terdapat banyak kelonggaran, gunakannya untuk acuan lain.

4. Letakkan acuan di dalam peti sejuk semasa anda membuat krim coklat.

5. Masukkan coklat susu dan secubit garam dalam bekas selamat gelombang mikro (meningkatkan rasa). Cairkan pada kuasa sederhana, periksa selepas 30 saat jika ia telah cair dan kacau; jika ia belum cair sepenuhnya, aturkan 30 saat lagi.

6. Biarkan sejuk selama beberapa saat, tambah kuning, 1 sudu besar gula, dan tepung; kacau sehingga semuanya sebati dan sekata. Simpan dan biarkan selama 6 minit untuk meresap.

7. Pukul putih telur dalam bekas lain dengan jus lemon sehingga ia menjadi kaku (lebih kurang 2 minit).

8. Campurkan dengan krim coklat dengan spatula dan pergerakan menyelubungi; Ini adalah titik kritikal, kerana untuk soufflé meningkat, kita memerlukan putih tidak jatuh dan udara yang terkandung di dalamnya hilang.

9. Isi acuan 3/4 penuh, letak atas loyang dan bakar selama 12-14 minit, sehingga naik.

10. Hidangkan segera, taburkan dengan sedikit gula aising jika mahu.