Masakan rebusan ala Madrid, dapur 2 Mei

Daging6 orang
1 bintang2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (36 suara)
Memuatkan ...

Oleh Angela

Walaupun fakta bahawa babat adalah kepingan daging lembu rebus perut, muncung dan kaki, ia adalah lazat. Hidangan Madrid berusia ratusan tahun ini secara tradisinya dimasak dalam periuk tanah liat dan disertakan dengan puding hitam dan ham.

Dua nota terakhir, babat bukanlah hidangan yang sangat mahal dan mereka bertambah baik dari satu hari ke hari berikutnya kerana mereka sentiasa segar (secara semula jadi agar-agar) atau beku.

Babat rebus ala Madrid

Cetak resipi

Walaupun fakta bahawa babat adalah kepingan daging lembu rebus perut, muncung dan kaki, ia adalah lazat. Hidangan Madrid berusia ratusan tahun ini dimasak dengan cara yang mudah

Babat rebus ala Madrid
  • Angela
  • Bilik dapur: tradisional
  • Jenis resipi: carnes
  • Hidangan: 6
  • Jumlah masa:

Ramuan

  • 1 kg. daging lembu bersih
  • 500 gr. moncong sapi
  • 1 kaki sapi tanpa tulang
  • 2 biji bawang besar
  • 1 kepala bawang putih
  • 100 gr. tomato hancur
  • 10 biji lada hitam
  • 1 hujung ham Serrano (kira-kira 250 gr.)
  • Daun bay 2
  • garam
  • paprika manis
  • cayenne secukup rasa
  • 1-2 sosej
  • 1-2 puding hitam
  • minyak
  • garam

Persediaan

  1. Yang ideal adalah untuk membeli babat bersih, di mana-mana pertubuhan mereka sudah menjualnya kepada kami seperti ini. Jika anda tidak mempercayai mereka, kami mengesyorkan anda membersihkannya di rumah dalam besen dengan sedikit tepung, cuka dan air. Kita juga boleh menggosoknya dengan garam kasar. Selepas itu, kami meletakkannya dengan baik di bawah air sejuk untuk membilasnya.

  2. Tumis dengan bawang besar, ham, kepala bawang putih, tomato dan cili, semuanya dengan sedikit garam. Bila tumis dah pekat, kita ketepikan.

  3. Semasa dalam periuk besar kami memanaskan air dengan beberapa daun bay. Setelah mendidih, kita masukkan babat, muncung kecil-kecil dan kaki anak lembu yang dibelah. Jom keluar Apabila ia lembut, kita toskan.

  4. Satukan babat yang telah dikeringkan dalam periuk dengan sos, puding hitam dan chorizo ​​​​dalam kepingan besar, lada, paprika dan sedikit garam jika perlu. Masak dengan api perlahan sehingga babat terserap dengan baik dengan rasa sos dan chorizo ​​​​dan sosej darah masak.

Resipi yang diilhamkan oleh gambar perempuan perempuan


Ketahui resipi lain dari: Resepi Daging

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.