Recept uit het platteland en de omgeving van Jerez Ze werden in de jaren dertig uitgevonden door landarbeiders en zijn nog steeds kruimels, maar lijken meer op broodsoep dan de gebruikelijke droogte van kruimels. Gerecht dat meestal tussen oktober en februari wordt geproefd, vergezeld van de most van datzelfde jaar.

Knoflook met vrije uitloop

Recept afdrukken

Dit Country Garlic-recept is traditioneel en erg lekker. Als je het probeert, zul je het leuk vinden

Angela

keuken: tradicional
Recept type: soepen
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

Het
Consistent brood van de dag ervoor
tomaat
pepers
Paprika's
Water
zout

Voorbereiding

In een bakje (zie foto, vrij grote kleicontainer) pletten we de knoflook, een gehakte groene paprika en een theelepel paprikapoeder. In een pan brengen we water aan de kook, als het kookt voegen we de tomaten toe en blancheren ze.
We pellen ze, verwijderen de schil en voegen deze toe aan de bak, we gaan door met pletten. We voegen het in stukjes gesneden brood toe aan dit mengsel en we voegen het water toe, nog heet, van het koken van de tomaten.
Het zou moeten lijken op een broodsoep, maar dan behoorlijk dik, dat wil zeggen, het punt is dat het lijkt op een soort pap, geen soep of mancha-kruimels.
Het punt wordt door de lebrillo zelf aan u gevraagd. Indien nodig passen we het zout aan en het wordt niet geserveerd. Als plattelandsvoedsel wordt het meestal staand gegeten (zie foto), de kom wordt op tafel gezet en elke gast krijgt een lepel, als hij er een oppakt, kijkt de rest en zo gaat deze maaltijd. Als je bedenkt dat de gasten zich niet aan oude gebruiken willen herinneren, moet je de knoflook in kleipotten serveren.

Net als in het verleden waren er in het veld geen metalen lepels radijzen werden gebruikt (gewassen en in de vorm van een kruis gesneden, in water gedaan) om te eten. Krachtig gerecht voor de zomer maar dat laat een heerlijke smaak achter in de mond. Als je de knoflook onder controle hebt, is het een fantastisch gerecht om met vrienden te eten en dus een beetje af te wijken van de klassieke paella.

Afbeelding: Jgfabregas.

Recetín

Knoflook met vrije uitloop