Perrunilla's

Voorbereiding

1. Als we het met een robot doen, voegen we de 250 g toe reuzel, 2 eidooiers en 150 g suiker. We mixen het gedurende 2 minuten.

2. We voegen de eetlepel anijs, eetlepel melk, citroenschil en theelepel kaneelpoeder. We mengen het opnieuw gedurende 2 minuten.

3. We voegen toe 250 g tarwemeel en de eetlepel bakpoeder. We mengen het gedurende enkele minuten. Dan voegen wij de 250 g bloem wat we nog over hebben en we mixen nog eens twee minuten tot er een deeg ontstaat.

4. Als we het deeg klaar hebben, vormen we de koekjes alsof het kroketten zijn. We maken ze een beetje plat en plaatsen ze op een oppervlak.

5. We kloppen de eiwitten tot ze schuimen. We maken een kom vol suiker klaar. We nemen de pasta en de bestrijk met eiwit en suiker. We plaatsen ze op een bakplaat die in de oven kan. Het is belangrijk dat ze enigszins gescheiden zijn, aangezien Tijdens het bakken zullen ze rijzen.

6. We verwarmen de oven op 200° met op- en neerwaartse verwarming. Als het warm wordt, leggen we de koekjes in het midden. Wij bakken ze voor 15 minuten Na het bakken laten we ze afkoelen op de bakplaat, ze zijn dan nog zacht. Eindelijk kunnen we ze bedienen. Profiteer!