Knapperige kippenvleugels met korst

Voorbereiding

1. We slaan het ei los met de melk aan één kant. Aan de andere kant mengen we de bloem, paprika, zout en peper. We laten in een derde bak alleen het geraspte brood achter.

2. Kruid de vleugels met peper en zout (als we willen, kunnen we ze in twee of drie stukken snijden) en haal ze eerst door het bloemmengsel, dan door het eimengsel en ten slotte door het paneermeelmengsel, druk het paneermeel voldoende aan zodat het plakt goed.

3. In een grote ovenschaal waarin de vleugels in een enkele laag moeten passen, doen we de gesmolten boter. Vervolgens leggen we de vleugels met de huid naar boven en roosteren ze in een voorverwarmde oven op ongeveer 200 graden. We draaien ze om en koken nog 10 minuten of tot ze zacht maar goudbruin zijn.