Groenten zoals artisjokken of tuinbonen, zeer lente, en kabeljauw, een van de klassiekers van de Pasen keuken, ze zullen ons helpen bij de voorbereiding een smakelijk rijstgerecht waarmee we niet "zondigen" op Goede Vrijdag, een dag waarop de consumptie van vlees "verboden" is.

Goede vrijdag rijst

Recept afdrukken

Groenten zoals artisjokken of tuinbonen, heel lenteachtig, en kabeljauw, een van de klassiekers van de paasweek. Combineren we ze met een bord rijst, dan hebben we met dit recept een heel lekker en makkelijk primeurtje.

Angela

keuken: tradicional
Recept type: rijst
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

400 gr. van rijst
250 gr. kabeljauw kruimels
8 artisjokken of 150 gr. van habitas
1 grote aardappel
1 rijpe tomaat
1 groene peper
2 teentjes knoflook
zoete paprika
saffraandraden
1 laurierblad
1,2 l. visbouillon
olie
zout

Voorbereiding

Maak een saus van de gehakte knoflook, peper en tomaat samen met een flinke hoeveelheid olie, een beetje zout en het laurierblad.
Als het klaar is voegen we de geschilde en in stukjes gesneden aardappel toe en de artisjokken of de schone tuinbonen. Laat het ongeveer 5 minuten koken zodat het wat zachter wordt en voeg de rijst, de kabeljauwkruimels, een snufje paprikapoeder en de saffraan toe. We herhalen een minuut.
Voeg de kokende visbouillon toe en kook op matig vuur, af en toe roerend, gedurende 15 minuten of tot de rijst gaar is.
Als we de hele kabeljauw zelf hebben ontzout, kunnen we hun schil en bot gebruiken om de bouillon te maken.

Recept geïnspireerd op het beeld van Gebakken Groene Tomaten

Recetín

Goede vrijdag rijst