Als we gisteren het couscous met linzen, een mengsel van granen en peulvruchten, vandaag is het de beurt om rijst en zwarte bonen te combineren. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Cuba, waarvan de recepten meestal vrij goedkoop zijn. Het is een rijst die wordt gekruid en gekookt in de kookbouillon van de bonen. Misschien is het als gerecht op zich al iets eentonigs en zwaars om te eten, maar dat kunnen we probeer het als bijgerecht.

Moros y Cristianos rijst, met bonen!

Recept afdrukken

Vandaag is het tijd om rijst en zwarte bonen te combineren in dit Moors and Christians rijstgerecht, met bonen!

Arroz moros y cristianos, ¡con frijoles!

Angela

keuken: tradicional
Recept type: rijst
Porties: 8

Totale tijd:

Ingrediënten

450 gr. bruine bonen of zwarte bonen
6 kopjes water (1,250 ml.)
450 gr. lange rijst
1 grote ui
4 teentjes knoflook
1 kleine verse chili
komijn
laurier of oregano
olie
peper
zout

Voorbereiding

We beginnen met het koken van de bonen in gezouten water met een laurierblad tot ze gaar zijn. Indien nodig hebben we ze de avond ervoor geweekt. Als je ze uit blik koopt, moet je later groentebouillon aan het recept toevoegen.
Fruit in een pan met olie de gesnipperde ui en knoflook tot ze licht gaar zijn. Dus we voegen de rijst toe, kruiden naar smaak, zout en zetten ongeveer 600 -700 ml. bouillon van de bonen.
We koken de rijst 15 of 20 minuten tot de rijst gaar is en zonder bouillon. Voeg de gekookte bonen toe en serveer.
Je kunt ook op het laatste moment de in olie gebruinde knoflook toevoegen in plaats van deze mee te bakken met de ui.

Foto: Vandaag nodigtoyoenlaradio uit

Recetín

Moros y Cristianos rijst, met bonen!