Distels zijn een van die groenten die we vaak weggooien om te voorkomen dat we wat meer tijd besteden aan het schillen en schoonmaken ervan, in tegenstelling tot andere groenten.
Een van de problemen met distels, evenals die van artisjokken, is dat ze onze handen zwart maken als we ze schillen. Een heel voor de hand liggende truc is de draag handschoenen van latex, waardoor we beter in de keuken kunnen werken, om ze te snijden.
Distels moeten vlak voor de bereiding worden schoongemaakt en gesneden, anders worden ze zwart Als we onze toevlucht nemen tot de citroentruc, krijgen we een zure smaak in het recept die misschien niet erg handig is. Wat we kunnen doen, is bloem aan het kookwater toevoegen, zodat ze na het koken helderder uitkomen.
Bij het schoonmaken verwijderen we de steel van de distel met het mes en scheiden we ze in takken. We wassen ze een voor een om vuil en vuil te verwijderen.
Vervolgens verwijderen we met een mes de hoeken van elke tak en verwijderen we beetje bij beetje die ongemakkelijke en karakteristieke draden van de distel. Vanaf het uiteinde van de tak op het blad strekken we de draden naar beneden met het mes en we zullen zien hoe ze gemakkelijk ontrafelen. Als we meer willen aandringen op het verwijderen van de vezels, kunnen we de distel schillen met een aardappelschilmesje.
Nu zijn de staafjes klaar om gehakt en gekookt te worden, maar als we ze comfortabeler willen maken om te eten, kunnen we elke tak in twee delen verdelen voordat we er vierkantjes van maken.
Sommige mensen adviseren bij het koken het water een keer te verversen om de bitterheid te elimineren. van deze groente. De eerste keer kookten we ze slechts twintig minuten in water. We laten ze uitlekken en zetten ze deze keer weer ongeveer vijftien minuten in zout water aan de kook.
Foto: Uw recepten
