Banketbakkersroom is een van de meest klassieke vullingen in zoetwaren. Zoete en zachte smaak en op basis van eierendeze room op smaak gebracht met vanille, kaneel en citroen het is de ideale vulling voor fruittaartjes, petit suisses, soesjes of die van jezelf roscon de reyes.
Om het te bereiden moeten we de liter melk min een half glas verwarmen met een kaneelstokje, de schil van een citroen en een vanilleboon. Aan de andere kant mengen we in een kom 75 gram tarwebloem en 50 gr. Maizena met 200 gram suiker. Voeg 6 dooiers en een half glas gereserveerde melk toe. We kloppen dit mengsel goed met behulp van enkele staafjes.
Zeef de hete melk en voeg de dooierroom en bloem toe. We brengen deze bereiding al roerend op laag vuur aan de kook met een houten lepel totdat het een dikke textuur krijgt en romig. Laat het afkoelen.
naar vermijd filmvorming op de bovenste laag van de crème we hebben een plasticfolie met haar in contact gebracht.
Afbeelding: Tustrucos, Tinypisch, Panignano
