Het eten van verse groenten zoals bonen en erwten in het volle seizoen is een genot. We moeten de luiheid overwinnen die het schillen en beschillen van beide peulen ons kan geven, aangezien erwten en bonen normaal gesproken bevroren of ingeblikt worden gegeten en hun smaak als ze vers zijn, hebben geen vergelijkingspunt, om nog maar te zwijgen van hun eigenschappen.
Erwten Het zijn zaden die zorgen voor vezels, mineralen, suikers, eiwitten en koolhydraten. Van de vitamines valt A op, van de mineralen vallen kalium, fosfor en een deel van calcium op. Let er bij het kopen op dat de peulen geen vlekken hebben, dat ze glad en heldergroen van kleur zijn. Verse erwten moeten vroeg worden gegeten, zodat ze hun smaak, die knapperigheid en hun karakteristieke groene kleur niet verliezen.
Behalve dat we ze lichtjes gestoomd of gekookt consumeren, zodat ze hun vitamines of de helft van hun eigenschappen niet verliezen, kunnen we met erwten maken soepen, puree, stoofschotels, we kunnen ze toevoegen aan rijst, omeletten, pasta, salades, roerei of cakes.
Van haar kant, bonen Het zijn ook zaden die worden verzameld in een peul die rijk is aan vitamine C, A en E, mineralen zoals kalium en rijk aan antioxidanten, koolhydraten, vezels en eiwitten.
Net als erwten zouden ze ons op de markt knapperige en glanzende peulen moeten aanbieden. Hoewel er populaire recepten zijn waarin bonen worden rauw gegeten Vergezeld van gezouten vis zoals ham of kabeljauw, zal het voor kinderen comfortabeler zijn om ze te nemen gebakken, gebakken met ham, in stoofpot, gestoofd in ovenschotel en in stoofschotels, roerei, met pasta en rijst of in meer uitgebreide gerechten zoals hartig gebak.
Afbeelding: Vitonica, Rinconsolidario
