Kubak is een van de bekendste gerechten in Chinese restaurants. Gaat over een hete en zeer knapperige gepofte rijst, waaraan wat saus is toegevoegd (soja, oesters ...) en andere ingrediënten zoals zeevruchten, groenten of champignons. Het mengsel van deze voedingsmiddelen veroorzaakt een sissend geluid van de rijstkorrels die beetje bij beetje worden gehydrateerd met de saus, zonder aan stevigheid te verliezen.
Voor kinderen is het een nieuwe manier om rijst te eten. Het is belangrijk om alledaagse producten naar de tafel te brengen maar met nieuwe smaken en texturen in de gerechten zodat ze zich niet vervelen en ontdekken hoe ze dit of dat ingrediënt het lekkerst vinden.
Hoe Kubak-rijst te bereiden
Het is een totaal andere manier dan we gewend zijn, maar we zijn er gek op. Maak de kubakrijst klaar het is helemaal niet ingewikkeld. Eerst moet je de rijst ongeveer 20 minuten koken in een pan met water. Na die tijd laten we het leeglopen en laten we het door koud water lopen. We laten het weer uitlekken en plaatsen het op een bakplaat, die we met bakpapier hebben bedekt.
Nu laten we het een half uurtje drogen in de oven op 150º. Als de tijd om is, schenken we het in een container. Op dat moment kun je de begeleiding van de rijst gaan maken. Groenten of garnalen zijn perfect. Als de rijst al warm is, doen we hem in een pan met veel olie en brengen we hem naar het vuur. L.of moeten we bakken om het goudbruin te maken en tegelijkertijd knapperig. Als je hem ziet opblazen, verwijder hem dan met behulp van een schuimspaan.
Bereiding van de saus
Voor de saus doen we een beetje olie in een wok en fruiten de gesneden bieslook en courgette in reepjes tot ze knapperig en niet erg gaar zijn.
Voeg de champignons toe en later de gepelde garnalen en de sojasaus of oesters. Als de saus dik en heet is en eenmaal de gepofte rijst, we voegen het onmiddellijk en heel heet toe aan de wok.
Waar Kubak-rijst kopen
naar Bereid thuis kubak-rijst voor, je kunt langkorrelige rijst gebruiken. Er wordt zelfs gezegd dat ze het in restaurants ook vaak op een zelfgemaakte manier doen. Het is niet gemakkelijk te krijgen, maar het is waar dat er enkele winkels zijn die uitsluitend Aziatische producten verkopen. Daarin vind je een vergelijkbare rijst of instantrijst. U kunt ervoor kiezen om online te kopen of bij de Oriental Supermarket die zich in Madrid en ook Iberochina bevindt. In Galicië, Supermercado Amigo.
Ku-bak rijst met garnalen
Ingrediënten voor 2-mensen
- 200 gram rijst
- 1 Cebolla
- 1 courgette
- Wortel 1
- 120 gram garnalen
- 25 gram bloem
- 2 eetlepels sojasaus
- 100 ml groentebouillon
- Olijfolie
- zout
Voorbereiding
- Kook de rijst ongeveer 20 minuten in een pan met water.
- Daarna laten we het uitlekken en drogen met een stuk keukenpapier.
- We plaatsen de rijst op de ovenschaal. Leg bakpapier op de bak om te voorkomen dat de rijst gaat plakken.
- Je gaat ongeveer 30 minuten naar de oven en op 150º.
- Ondertussen ga je de ui, wortel en courgette heel fijn hakken.
- Voeg in een koekenpan of wok een scheutje olie toe en fruit de ui. Voeg na een paar minuten de wortel en courgette toe.
- Als de groenten gepocheerd zijn, is het tijd om de garnalen toe te voegen en nog een paar minuten te bakken.
- Voeg de bloem toe, draai het een paar keer om en doe het sojasaus en de bouillon.
- Laat de saus indikken en bak ondertussen in een koekenpan de rijst.
- Als laatste doe je de rijst in een paar borden erop, het mengsel van garnalen en groenten. Heerlijk!.
Ku-Bak rijst drie lekkernijen
Ingrediënten voor 2-mensen
- 200 gram rijst
- Wortel 1
- 1 Cebolla
- 1 courgette
- Sojasaus
- oestersaus
- 2 eetlepels maïsmeel
- Water
- zout
Voorbereiding
- Het koken van de rijst is hetzelfde als in de vorige versie. We moeten het 20 minuten koken, een half uurtje naar de oven en dan bakken in ruim olijfolie.
- Aan de andere kant, in een koekenpan of in een wok met een scheutje olie, gaan we wel gebakken groenten Om dit te doen, hakken we ze fijn.
- We voegen eerst de ui toe en laten deze een paar minuten bakken. Dan voegen we de wortel en courgette toe. Voeg een snufje zout toe.
- Als de groenten gaar zijn, is het tijd om de sojasaus en oestersaus toe te voegen. We roeren goed en voegen de rijst en ongeveer 100 ml water toe.
- Voeg de bloem toe, zodat het dikker wordt terwijl de saus kookt met de Ku-Bak rijst.
In dit geval kun je de rijst integreren in het koken, of je kunt hem apart serveren en elke gast hem op zijn bord laten mixen. Evenzo is het een recept dat ook vlees toelaat van kip. Je zou twee kipfilets moeten koken en ze fijn moeten snijden. Zo simpel is het!.
En als je van de rijst houdt die ze in Chinese restaurants bereiden, mis dan dit recept niet: