Pedro Ximénez is een van de beste wijnen van ons land en de meeste Spanjaarden kennen de smaak niet. Jammer is dat er gekozen wordt voor wijnen zoals Port, zonder twijfel uitstekend, en dat dit product met een zoete en aangename smaak door onwetendheid in de schappen van supermarkten blijft liggen.
Maar, in gastronomische termen, wat kunnen we doen met deze wijn Welnu, elk type saus speciaal voor bij vlees. Het combineert heel goed met wangen, stoofvlees of alle soorten wild.
Groenten combineren ook heerlijk met deze wijn. Artisjokken, distels en de hele familie van de wildste groenten vormen een perfecte combinatie met een onvergelijkbare wijn.
Het sterke punt is de prominente plaats in desserts Heerlijk is om Pedro Ximénez de tiramisu-koffie te vervangen. Enkele gegrilde fruitspiesjes met een reductie van deze wijn is ook om te onthouden. Maar onze favoriet is om het rechtstreeks op het luchtspek te gebruiken. Een paar druppels transformeren de plaat.
Je kan ook ga door de geweldige ervaring om naar Sanlúcar te gaan van Barrameda, bestel het Pedro Ximénez-ijs van Ibense Bornay en geniet van de geweldige smaak van een onvergelijkbare wijn. We wachten op uw recepten met Pedro Ximénez.
Foto: Peter Jimenez.
Je bent vergeten het aan te bevelen voor verse of gegrilde foie gras, het verandert zeker de smaak en het aroma van het gerecht.
Bedankt voor je bijdrage. Dit is precies wat we zoeken, dat ene deel is van degene die de post schrijft en een ander van jou, vriendelijke lezers.