Kooktips: voorkom dat avocado gaat roesten

Avocado is een van mijn favoriete fruitsoorten, of het nu in salade is, in guacamole of gewoon als boter om het geheel af te maken en een gemengde sandwich sappiger te maken. Ik kwam er laat achter, dat geef ik toe, maar het is een zeer gezonde vrucht en rijk aan mineralen, vitamines en aminozuren​ Hoewel het waar is dat het een ietwat eigenaardige smaak heeft, is het belangrijk om de kleintjes aan deze tropische vrucht te laten wennen.

Avocado heeft echter een probleem, en dat is dat eenmaal geopend, in contact met lucht oxideert het zeer snel, verliest onmiddellijk zijn mooie groene kleur, en hoewel dit de smaak niet verandert, geeft het het een onaangenaam uiterlijk.

De trucjes om avocado te bewaren zonder te roesten, is door hem water te geven met citroensap of een beetje melk, hij gaat langer mee, hoewel hij niet van de ene op de andere dag goed blijft. Een andere truc, heel Mexicaans, is laat het bot als het is geplet in dezelfde container van het mengsel, bijvoorbeeld van guacamole.

Als we de ene helft in de koelkast willen bewaren, moeten we naast het bescherm het met goed verlijmde huishoudfolie, dat voorkomt dat lucht binnendringt. In elk geval, als het van de ene op de andere dag zwart wordt, is het voldoende om de oppervlaktelaag met een lepel of mes te verwijderen, afhankelijk van het geval, en het groen zal weer voor onze ogen verschijnen.

Met betrekking tot avocado zijn er andere kleine trucs waarvan we willen profiteren om hier te vermelden. Hoe wordt het vruchtvlees bijvoorbeeld geopend en geëxtraheerd? Om een ​​avocado te openen, is het voldoende om een ​​kruissnede langs de vrucht te maken en vervolgens beide delen met een polsbeweging van elkaar te scheiden, alsof we het deksel van een pot losschroeven.

We kunnen het bot gemakkelijk verwijderen hem een ​​harde klap geven met een scherp mes en eraan te trekken, en de beste manier om het vruchtvlees in één stuk te extraheren, is door een soeplepel te gebruiken, die door zijn ergonomische ontwerp de extractie van het vruchtvlees in een enkele beweging zal vergemakkelijken.