De herfst staat voor de deur en lepelschotels zullen binnenkort de hoofdrolspelers worden in onze recepten. Om te anticiperen op de bereiding van de lepelgerechten, wil ik er vandaag wat over laten kleine trucs om kikkererwten te koken en te bewaren op de best mogelijke manier en doe het beste kikkererwten recepten.
Hoe kikkererwten te koken
Bij het koken van de kikkererwten, vergeet niet om ze altijd in warm water te laten weken zodat ze niet hard worden, laat ze bij voorkeur de avond ervoor staan zodat ze tijdens het koken niet breken of pellen Giet ze vervolgens af en laat ze klaar in een pan met warm water om ze te koken.
Als je tijdens het koken merkt dat ze meer water nodig hebben, voeg altijd warm water toe, want koud water stopt met koken en maakt de kikkererwten hard. Als we een snelkookpan gebruiken om te koken, bereken dan dat de kikkererwten in ongeveer 25 minuten klaar zijn, als je het daarentegen in een normale pan doet, duurt het ongeveer 1 uur en 30 minuten.
Hoe kikkererwten te bewaren
Je kunt ze in verschillende vormen op de markt vinden. Gekookt, verpakt of gedroogd, jij kiest. Bij gedroogde kikkererwten is het belangrijk op te merken dat ze heel en gezond zijn en een uniforme grootte en kleur hebben. Als ze deze eigenschappen hebben, zijn ze lang houdbaar als je ze op een koele en droge plaats bewaart, beschermd tegen licht. Als je ze eenmaal hebt gekookt, kun je ze een aantal dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren, of ze laten een paar maanden invriezen.