Gepassioneerd door chocolade, hebben we vandaag een heel speciale truc om chocolade perfect te smelten zonder het te verbranden. Ik ga je twee opties geven, Smelt het in de magnetron, wat ingewikkelder is omdat je de tijd moet beheersen, of smelt het au bain-marie, Welke van de twee vormen heeft uw voorkeur?
Onthoud dat het proces van het smelten van chocolade langzaam is, ga langzaam zodat het perfect is en je niet verbrandt.
Hoe chocolade te smelten in de magnetron
- Doe de chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom.
- Zet het in de magnetron op 50% vol vermogen.
- Open elke 30 seconden de magnetron en roer om te zien hoe het gaat.
- Als het bijna volledig is gesmolten, opent u de magnetron elke 10 seconden opnieuw en roert u.
Hoe chocolade au bain-marie te smelten
- Breng een pan met water aan de kook.
- Plaats een kom ter grootte van de steelpan zodat deze de bodem niet raakt en bedek de opening volledig zodat het water niet in de chocolade spat.
- Laat de chocolade beetje bij beetje ongeveer 20 minuten smelten, af en toe roeren met een houten lepel tot hij helemaal gesmolten is.