Met de crisis die we een paar weken geleden doormaken, weergalmde een nieuwsbericht. Het kopen van een hele kip is 3 keer goedkoper dan het kopen van een gespleten kip. Sommige kipfilets kosten ongeveer € 7, - per kilo, terwijl een hele kip ongeveer € 2, - per kilo kost.
Zoals je ziet is het veel goedkoper om de hele kip te kopen en te hakken, en het is allemaal een kwestie van oefenen, of nu kost het € 2,19 / kilo. Conclusie, dat het voor u veel goedkoper is om de hele kip te kopen en deze te hakken. Het is een kwestie van oefenen en je hebt het snel onder de knie. Vanaf dat moment koop je altijd de hele kip.
Hoe kunnen we de hele kip snijden zodat hij perfect is?
Je moet gewoon een beetje oefenen. Begin met het verwijderen van de dijen en het vinden van die ruimte die de dij met de borst verbindt. Snijd voorzichtig de huid zodat het bot perfect te zien is.
Buig het kippendijbeen om het bot te breken, totdat het gewricht zichtbaar is, en snijd het dan af met het mes.
Wat betreft de vleugels, gebruik je vinger om het gevoel te voelen het gewrichtsgewricht te vinden en er doorheen te snijden. Om het bot van de borst te scheiden, draait u de kip om de vetrand te zien en snijdt u erdoorheen.
Scheid de twee borsten, maak een kleine snee in het midden ervan. Draai ze om en druk met je hand om het bot te breken en de twee borsten daaruit te verwijderen.
Klaar!
Ze lieten de wervelkolom niet zien en het is belangrijk, want er zijn de twee ossenhaas die hoewel klein heerlijk zijn, ook de heup en de wervelkolom worden gebruikt om de basis te maken voor consommé en voor soepen. Eet smakelijk.