Kooktrucs: Smakelijke Paella's

Paella is een fantastisch gerecht dat zowel kinderen als volwassenen lekker vinden. Voor velen brengt het echter enige moeilijkheid met zich mee, zo niet de uitwerking zelf, laat het hetzelfde smaken als die in restaurants worden geserveerd van de Levantijnse kust. Daarom willen we enkele kleine trucjes onthullen om wedstrijdpaella's te bereiken.

De eerste truc bestaat uit Fruit de rijst samen met de rest van de ingrediënten een beetje voordat u de bouillon toevoegt. Dit voorkomt dat er een teveel aan zetmeel vrijkomt en het aankoekt, waardoor de korrels losser worden en de paella rijker.

Ik weet niet of de truc, maar essentieel, is om de paella niet met water te maken. Zijn ding is om visbouillon, kippenbouillon toe te voegen of zelfs een geconcentreerde zeevruchtenbouillon zodat onze paella alle smaak van de zee heeft. Veel lekkerder zal het zijn als je een Señora aan de saus toevoegt.

De hoeveelheden bouillon om een ​​paella te maken zijn iets hoger dan die voor witte rijst, die je nodig hebt tussen twee en drie verhoudingen vloeistof voor elke rijst​ Onthoud dat het beter is om de bouillon te overdrijven dan tekort te schieten, maar als we zien dat het ontbreekt, kunnen we beetje bij beetje meer bouillon toevoegen om niet te stoppen met koken.

Op veel plaatsen krijgen ze een veel lekkerdere paella door een paar theelepels aioli aan de rijst toe te voegen tijdens het maken, omdat het de smaak buitengewoon verbetert. En nu, als je een paella wilt die een restaurant waardig is, de truc is om de rijst een paar minuten in de oven te laten staan​ U zult het verschil niet kunnen geloven!