Als we gewend zijn om te frituren, we moeten zorgen voor een goede conservering van de olie zodat deze niet te veel aan kwaliteit verliest zoals we deze gebruiken om te bakken We gaan je helpen met verschillende trucs.
Een basisbegrip is dat als de olie begint te roken, deze brandt. Dat olie krijgt een "schroeiende" smaak dat sijpelt in al het voedsel dat we erin gaan bakken. Bovendien zullen de eigenschappen van vloeibaar goud behoorlijk zijn verslechterd. We moeten het weggooien om het in de juiste container te gooien en een nieuwe te plaatsen.
Als we af en toe gaan frituren, kunnen we door de olie lang in de frituurbak te laten iets doen om het beter te bewaren. We moeten voeg een suikerklontje toe zodat het niet ranzig wordt Deze overtollige olie moet worden bewaard in een bak met wijde opening en besprenkeld met cognac, die een laag vormt die de smaak van de olie behoudt.
Zodat de olie lang meegaat meer schone tijd en zonder schuim, als je voedsel bakt, kun je er twee toevoegen eierschalen Er is nog een grootmoedertruc: een nieuwe en gewassen spijker nemen. Zal het werken?
Y zodat de olie de smaken niet doordringt van de verschillende ingrediënten van het gefrituurde voedsel en deze kennen uiteindelijk het product dat we eerder hebben gebakken, vooral als het vis is, probeer een geschilde aardappel te doen en deze eruit te halen als hij goudbruin is of een citroenschil.
Afbeelding: Olijfolie