Babaganoush, auberginekaviaar

inkomend6 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (22 stemmen)
Loading ...

door Angela

Oosten aubergine patéeen babaganoush, is een typisch gerecht uit de Arabische keuken. Geserveerd op pitabroodje, als voorgerecht, is heerlijk en is 100% plantaardig, dus ideaal voor vegetarische en veganistische diëten​ Het kan de dag ervoor worden bereid en het kan zelfs naar smaak worden ingevroren als het het beste uitkomt.

babaganoush

Recept afdrukken

Deze auberginepaté is typisch voor de Arabische keuken, maar nu kun jij ook genieten van de nuances met dit recept.

babaganoush
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: inkomend
  • Porties: 6
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 3 grote aubergines
  • 6 pitabroodjes
  • 1 sjalot (of ½ ui als dat niet lukt)
  • 3 teentjes knoflook
  • 1/2 glas olijfolie
  • het sap van 1 citroen
  • gehakte peterselie naar smaak
  • 1 theelepel tahini (sesampasta)
  • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
  • zout
  • Peper.

Voorbereiding

  1. We verwarmen de oven voor op 240ºC

  2. Was de aubergines, prik ze een paar keer in met een vork en leg ze op een bakplaat besprenkeld met een scheutje olijfolie.

  3. Laat 30 minuten roosteren, af en toe keren

  4. Als de aubergines geroosterd zijn, laat ze dan opwarmen of afkoelen en snijd ze in de lengte doormidden.

  5. Onmiddellijk daarna legen we de aubergines met een lepel leeg en het resulterende vlees wordt geplet en gedurende 30 minuten in een zeef boven een kom geplaatst zodat ze het water verliezen

  6. Voeg na verloop van tijd de gepelde en fijngesneden knoflookteentjes toe aan de aubergines, de sjalot of fijngesneden ui, het citroensap, de olie, de tahini, de peper (naar smaak) en het zout

  7. Meng het mengsel goed met een spatel of houten lepel.

  8. Laat minstens een uur afkoelen in de koelkast.

  9. Als laatste roosteren we de sesamzaadjes in de oven of in een pan en hakken de peterselie fijn

  10. Serveer bestrooid met peterselie, geroosterde sesam en warm pitabroodje.

Foto: soepbuik


Ontdek andere recepten van: inkomend, Recepten Groenten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.