Name: Aubergines Sorrentina
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: Aubergine; Vette kaas; tomaat; ui; ansjovis; Oregano; zout; pimienta; meel; Olie

Argentijns recept, vandaag wijden we de posten aan het zusterland, waarin de Sorrentijnen worden gemengd met de gebruikelijke gegratineerde aubergines. Het resultaat is een overtreffend spektakel van contrasterende smaken en explosies van herinneringen.

Aubergines Sorrentina

Recept afdrukken

Deze Sorrentijnse aubergines zijn heel typisch voor Argentinië, maar we kunnen er ook thuis van genieten dankzij dit recept, heel gemakkelijk te maken

Angela

keuken: tradicional
Recept type: groenten
Porties: 4

Totale tijd:

Ingrediënten

Aubergine
Vette kaas
tomaat
ui
ansjovis
Oregano
zout
pimienta
meel
Olie

Voorbereiding

Schil en was de aubergines, het idee is om ze ongeveer twee uur te laten rusten in een bakje met grof zout en absorberend papier. Hierdoor spuwen de groenten het water uit en braden ze veel beter.
We bedekken ze met bloem en bakken ze, laten de olie goed uitlekken en plaatsen ze in een ovenschaal. We wisselen de rij aubergines af met een rij tomaten die in zeer dunne plakjes is gesneden.
Op elk plakje tomaat leggen we een stukje kaas. Ondertussen bakken we de knoflook, ansjovis, peterselie en oregano in een pan. We bedekken de groenten met deze bereiding en bakken.
We wachten tot ze bruin zijn en klaar om te eten.

Foto: Kers.

Recetín

Aubergines Sorrentina