Kreeftenbisque voor een bijzonder diner

Vis4 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (10 stemmen)
Loading ...

door Angela

Als primeur voor een diner voor iemand op een speciale dag, dit kreeftenbisque of bisque het is een subtiliteit. De kreeft kan worden ingewisseld voor kreeft, en het is aan te raden om de bouillon met de schelpdieren te maken. Je kunt wat gekookte witte rijst als garnering doen. Eet Smakelijk.

kreeftenbisque

Recept afdrukken

Als je een speciaal diner moet bereiden voor iemand die van zeevruchten houdt, dan zal dit recept voor kreeftenbisque je zeker bevallen

kreeftenbisque
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vis
  • Porties: 4
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 2 kreeften geschild en rauw
  • Een handvol sperziebonen of erwten
  • 1 lente-ui in de lengte in 4 gesneden
  • 8 Asperges
  • 4 baby worteltjes
  • meel
  • pimienta
  • zout

Ingrediënten voor de saus

  • 1 l visbouillon
  • 3 sjalotten
  • 2 uien
  • 1 glas fijne sherrywijn
  • 5 eetlepels zelfgemaakte gebakken tomaat
  • 1/2 glas cognac
  • zout

Voorbereiding

  1. Kook de groenten 5-6 minuten in kokend gezouten water; We gingen door koud water en reserveerden.

  2. Snijd elke kreeftenstaart in vier stukken. Kruid met peper en zout en bestrooi met bloem.

  3. Fruit in een grote pan de kreeft met twee eetlepels olie gedurende 1 minuut.

  4. Flambeer met de cognac, haal uit de braadpan en bewaar.

  5. Voeg in dezelfde braadpan de gehakte uien en sjalotten toe. Voeg, eenmaal transparant, de gebakken tomaat toe met de fijne wijn. Laat koken tot een derde is ingekookt en voeg de visbouillon toe. Laat 30 minuten koken, maal en zeef. We kruiden naar smaak.

  6. Vervolgens voegden we de groenten toe die we samen met de kreeft hadden gereserveerd. We koken alles samen gedurende 5 minuten.

  7. Bestrooi met fijngehakte dragon en versgemalen zwarte peper.

  8. Leg als garnering wat gekookte rijst op het bord.

Klaar om te proeven!


Ontdek andere recepten van: Feestdagen en speciale dagen, Valentijnsdag recepten, Soeprecepten, Zeevruchten recepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Ana Rebecca Vasquez Alonzo zei
    geleden Tot 4 jaar

    De soep was erg goed, en de kreeft was het lekkerst.
    Heel erg bedankt voor het recept.

    Reageer op Ana Rebeca Vasquez Alonzo