Spinazie en kaasballetjes

Voorbereiding

1. Fruit in een pan met boter de fijngesneden lente-ui tot deze zeer mals en glazig is

2. Vervolgens voegen we de gehakte spinazie toe, nog wat boter en kruiden met zout en peper.

3. Als de spinazie zacht en zonder sap is, halen we hem van het vuur.

4. Voeg als het afgekoeld is de Parmezaanse kaas en kaas toe.

5. We houden goed en laten de bereiding in de koelkast rusten zodat het consistent blijft.

6. Als het deeg klaar is, vormen we de balletjes en slaan we ze naar smaak in geraspte kaas.