Zwitserse broodjes, wat we van hun suiker houden

Voorbereiding

1. Doe de melk, een paar druppels oranjebloesemwater, suiker en boter in een kom, klop goed met een garde en voeg de gist en de eieren toe

2. Meng goed totdat we een deeg zonder klontjes hebben.

3. Voeg vervolgens de bloem en een snufje zout toe.

4. We sloegen opnieuw met de hengels

5. Laat het rusten tot het deeg zijn volume verdubbelt, ongeveer 45 minuten.

6. Na deze tijd splitsen we het deeg in ongeveer acht stukken, die we tot een broodje vormen.

7. We leggen ze op een bakplaat met antiaanbakpapier ingevet met een beetje olie of boter en laten ze opnieuw rusten tot ze hun volume verdubbelen, ongeveer anderhalf uur.

8. Nu maken we een longitudinale snede in het oppervlak om het die karakteristieke knotlook te geven

9. Bestrijk ze met losgeklopt ei en strooi veel suiker over de snee

10. Deze stap is erg belangrijk, omdat het ze die glanzende, gouden uitstraling geeft die typisch is voor Zwitserse broodjes.

11. We zetten ze 10 minuten in de voorverwarmde oven op 250ºC in het onderste deel van de oven.