Brownie van chocolade en olijfolie

Voorbereiding

1. Smelt de chocolade in de magnetron op laag vermogen (zorg ervoor dat hij niet verbrandt) of au bain-marie. Eenmaal gesmolten, emulgeren we het met de olijfolie en laten we deze crème afkoelen.

2. Afzonderlijk mengen we de ingrediënten tot poeder, dat wil zeggen de bloem, de gist en het zout.

3. Aan de andere kant kloppen we de eieren met de suiker. Voeg het vanille-extract en het chocolademengsel toe. Beetje bij beetje gaan we het bloemmengsel toevoegen (we gebruiken eventueel een zeef) totdat we een homogene massa bereiken.

4. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en een dunne laag olijfolie en giet het deeg erin.

5. We zetten de brownie in de voorverwarmde oven en bakken op 180 graden gedurende ongeveer 20-22 minuten. Om te controleren of de brownie goed doorbakken is, steken we er een mes in en kijken we of deze er bijna droog uitkomt.

6. We laten het een paar minuten uit de oven in de vorm rusten voordat we het uit de vorm halen en het overbrengen om volledig af te koelen op een rooster.