Courgette beignets

Voorbereiding

1. Was de courgette, want we gaan hun schil gebruiken. Bereid een bakje voor en rasp met behulp van een rasp elke courgette. Als je ze eenmaal hebt geraspt, meng je in diezelfde kom de bloem, de fetakaas in kleine stukjes, het ei, de bloem, het zout en de peper.

2. Maak van alles een mengsel en maak met behulp van je handen kleine miniburgertjes van dit mengsel.

3. Bereid in een pan ongeveer twee vingers olijfolie. Laat het opwarmen en zodra je het hebt, voeg je elk van de beignets toe en bak je ze aan beide kanten bruin. Als ze goudbruin zijn, haal ze dan uit de pan en laat ze rusten op absorberend papier om de overtollige olijfolie te verwijderen.

4. Begeleid de beignets met een goed bord kip, vlees of vis, ze zijn heerlijk als bijgerecht.