Met kaas gevulde courgette

Voorbereiding

1. Was de courgette, snijd ze in de lengte doormidden en leeg ze met behulp van een lepel. Laat het vruchtvlees achter.

2. Schil de ui en snijd hem in kleine vierkantjes en fruit hem in een pan met olijfolie. Voeg als het kleur begint te krijgen de courgettepulp toe en laat alles ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen.

3. Haal van het vuur en giet het overtollige water uit de saus, voeg de room, zout, peper en nootmuskaat toe en breng de pan weer aan de kook. Voeg de geraspte kaas toe en meng alles.

4. Zet een bakplaat klaar met bakpapier en leg de courgette erop. Vul elk van hen met het mengsel dat we hebben bereid en voeg een beetje geraspte kaas toe om te gratineren bovenop elk van hen. In 15 minuten op 180 graden heb je ze klaar.