Gebakken Iberische varkenswangetjes

Vlees8 mensen
1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (29 stemmen)
Loading ...

door Angela

De wang is een onderdeel van het varken (er is ook Iberische varkenswangetjes) zeer gewaardeerd om zijn reinheid en tederheid als het gaat om eten. Het wordt meestal heel langzaam gestoofd in een saus van knoflook, ui en wijn.

Deze kerst proberen we het gebakken, weggespoeld met een goede cognac. Kunt u ons uw versie van geroosterde wangen geven?

Gebakken Iberische varkenswangetjes

Recept afdrukken

De wang is een deel van het varken (er is ook de Iberische varkenswang) die zeer wordt gewaardeerd om zijn reinheid en tederheid bij het eten. Geniet ervan met dit recept voor gebakken Iberische wangetjes

Gebakken Iberische varkenswangetjes
  • Angela
  • keuken: tradicional
  • Recept type: vlees
  • Porties: 8
  • Totale tijd:

Ingrediënten

  • 8 Iberische varkenswangetjes
  • zwarte Peperbollen
  • verse rozemarijn
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 glas cognac of cognac
  • extra vierge olijfolie
  • grof zout

Voorbereiding

  1. Eerst maken we een puree van de gehakte teentjes knoflook, de peperkorrels, de verse rozemarijn en het zout, alles in de hoeveelheden die ons lekker lijken, volgens ons smaakpapillen.

  2. Leg de wangetjes ingesmeerd met de majado en ingesmeerd met olie in een ovenschaal. Dek de schaal af en laat het vlees 6-8 uur in de koelkast marineren.

  3. Na de maceratietijd leggen we de wangen ongeveer 180 minuten in de voorverwarmde oven op 30 graden, waarbij we de schaal afdekken met aluminiumfolie.

  4. Nu halen we de bakplaat open en gieten een half glas cognac over de wangen, zetten de oven op 200 graden en laten ze nog 30 minuten koken of tot het oppervlak goudbruin is en de cognac is ingekookt. We keren de wangen en schenken de resterende cognac in. We koken het vlees nog ongeveer 20 minuten om het aan die kant bruin te maken. De kooktijden zijn afhankelijk van de oven en de kwaliteit van het vlees, dus het is beter om met een vork in de wangen te prikken om te controleren of ze mals zijn.

Foto: Donatena


Ontdek andere recepten van: Vleesrecepten

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.

  1.   Maria Eugenia zei
    geleden Tot 6 jaar

    Hallo. Een gebakken vraag krijgen ze zonder de olie?

    Reageer op Maria eugenia
    1.    beklim jiménez zei
      geleden Tot 6 jaar

      Hallo Maria Eugenia:
      Je hoeft geen olie meer toe te voegen, want het vlees heeft het al (we hebben het in de pasta gedaan en ze hebben het erin geweekt).
      Een knuffel!

      Reageer op Ascen Jimenez